Heerlike Volgraan Aartappelbrood Resep: Die Beste Manier om Oorskiet Kapokaartappels te Gebruik!

Volgraan Aartappelbrood is ‘n fantastiese en vindingryke manier om daardie oorskiet kapokaartappels in iets wonderliks te omskep. Hierdie brood is so ongelooflik lekker en sag, met ‘n unieke tekstuur wat dit laat uitstaan bo gewone volgraanbrood. Die toevoeging van aartappels verseker ‘n uiters vogtige krummel en ‘n natuurlike soetigheid wat hierdie brood ‘n onmisbare deel van jou tafel sal maak. Sodra jy die eerste sny geproe het, sal jy beslis twee of selfs meer van hierdie brode wil bak – dit is eenvoudig te goed om net een te maak!

Die Inspirasie Agter My Volgraan Aartappelbrood Avontuur

Ek onthou nog goed ‘n massiewe kos-mislukking wat my byna twintig pond organiese aartappels gekos het. Ek het dit per ongeluk laat vries op my toegeboude stoep voor die huis. Ja, nogal dom, nè? Ek het myself nogal erg daaroor verwyt! Dit voel net verskriklik om soveel goeie kos te vermors, veral wanneer dit organies is en met sorg gekweek is. Die gedagte om al daardie aartappels weg te gooi, het my hart gebreek.

Onmiddellik het ek na Google gehardloop om uit te vind wat ek met al my klipharde, bevrore aartappels kon doen sodra dit ontdooi het. Ek was egter ontmoedig om te vind dat byna elke bron gesê het ek moes dit weggooi omdat die tekstuur onherroeplik sou verander. En om eerlik te wees, hulle wás nogal onaangenaam toe hulle ontdooi het: sag, pap, en baie “sappig.” Dit het gelyk of die bevriesing die selstruktuur heeltemal vernietig het, wat ‘n slymerige, onapetlike massa tot gevolg gehad het. My droom van heerlike geroosterde aartappels was beslis verby.

Maar, ek is nie iemand wat so maklik opgee as dit by die vermorsing van kos kom nie! Die idee van aartappelbrood het in my kop begin rondmaal, al het ek dit nog nooit vantevore gemaak nie. Ek het geweet ek moes ‘n manier vind om hierdie ongewone bestanddeel te benut en dit in iets bruikbaars te omskep. Aangesien ek amper uitsluitlik met vars gemaalde meel bak – ek glo vas aan die hoër voedingswaarde en beter geur wat dit bied – was ek vasbeslote om ‘n resep te vind wat hierdie voorkeur in ag sou neem. Die meeste broodresepte gebruik wit meel, en ek wou ‘n gesonder volgraan opsie vind.

Deur Pinterest, my gunstelingbron vir nuwe resep-inspirasie, het ek uiteindelik by die blog Common Sense Homesteading uitgekom. Daar het ek ‘n resep gevind wat belowend gelyk het, al het dit nie spesifiek vir bevrore aartappels voorsiening gemaak nie. Die hoop het weer opgevlam! Ek het besluit om eers drie klein broodjies te maak om te sien of dit sou werk en of my mislukte aartappels gered kon word. En ek was absoluut verheug om te ontdek dat dit ‘n reuse-sukses was! Die brood was nie net eetbaar nie; dit was sag, vogtig, en vol geur. Trouens, hierdie brood is meer as net goed – dit is dalk net my nuwe gunstelingbrood! Die bevrore aartappels het eintlik perfek ingepas en bygedra tot die ongelooflike tekstuur. Ek hoop net ek hoef nie altyd met bevrore aartappels te begin om hierdie wonderlike resultaat te kry nie; vars kapokaartappels werk natuurlik net so goed, indien nie beter nie!

Die resultate van daardie eerste paar broodjies was so oortuigend dat ek die resep dadelik aangepas het om by my behoeftes te pas. En glo dit of nie, ek het sommer THIRTIEN brode gebak! Ja, mense, dit is hoe lekker hierdie brood is. Dit is die moeite werd om soveel moeite in te sit en dit met vriende en familie te deel. Hier is my aangepaste resep wat ek met trots met julle deel, sodat julle ook hierdie wonderlike skepping in julle eie kombuise kan ervaar:

Volgraan Aartappelbrood Resep

Deur: Michelle@SimplifyLiveLove (aangepas)

Hierdie heerlike volgraan aartappelbrood is ‘n fantastiese manier om oorskiet kapokaartappels te gebruik. Dit is so ongelooflik lekker en sag, ek beveel beslis aan dat jy twee brode bak – of selfs meer! Die aartappels gee die brood ‘n ongeëwenaarde vogtigheid en ‘n subtiele soetigheid wat dit perfek maak vir enige geleentheid, van ontbyt tot aandete.

Voorbereiding: 10 minute

Gaarmaaktyd: 30 minute

Addisionele Tyd: 30 minute (rys tyd)

Totaal: 1 uur 10 minute

Porsies: 2 brode

Stoor Resep
Pin Resep
Beoordeel Resep
Druk Resep

Bestanddele 

• ▢ 1 3/4 koppies kapokaartappels (oorskiet werk perfek, maar vars gekooktes kan ook gebruik word. Maak seker dit is nie klonterig nie.)
• ▢ 2 koppies warm water (aartappelwater, as jy dit het en dit is skoon, is ideaal en voeg ekstra geur en stysel by!)
• ▢ 1/4 koppie gesmelte botter (ongesout botter word aanbeveel om soutinhoud te beheer)
• ▢ 1/4 koppie heuning (of esdoringstroop vir ‘n veganiese opsie, wat ‘n ryk, natuurlike soetigheid sal gee)
• ▢ 5 koppies volgraanmeel (ek gebruik vars gemaalde harde witkoring vir die beste tekstuur en voedingswaarde. Rooi hardekoringmeel sal ‘n digter brood lewer.)
• ▢ 1/2 eetlepel sout (fyn seesout werk goed, maar enigiets sal deug)
• ▢ 3 eetlepels gis (ek verkies SAF gis vir sy betroubaarheid en vinnige aktivering, maar droë aktiewe gis sal ook werk)
• ▢ Bykomende meel soos benodig, miskien 1/2 – 1 koppie (vir die knieproses en om die deeg van die bak se kante af te kry)

Instruksies 

• Stap 1: Voorbereiding van Oond en Panne. Voorverhit jou oond betyds tot 350 F (175 C). Dit is krities om die oond op temperatuur te hê sodat die brood dadelik begin bak sodra dit ingesit word, wat help met ‘n egalige rys en ‘n mooi krummel. Berei dan twee standaard broodpanne (ongeveer 9×5 duim) voor deur dit liggies te smeer met botter, olie, of ‘n kleefwerende spuitmiddel. Jy kan dit ook met bakpapier uitvoer vir maklike verwydering van die gebakte brood.
• Stap 2: Meng die Nat Bestanddele. Plaas die kapokaartappels, warm water, gesmelte botter en heuning in die bak van ‘n groot staandemenger wat met ‘n deegkneder toegerus is (ek gebruik ‘n Bosch, wat uitstekend werk vir swaar deeg). Die warm water help om die gis te aktiveer en om al die nat bestanddele deeglik te kombineer voordat die meel bygevoeg word.
• Stap 3: Voeg Droë Bestanddele By. Voeg nou die 5 koppies volgraanmeel, sout en gis by die nat bestanddele in die mengbak. Probeer om die sout en gis aan verskillende kante van die bak te plaas om te verseker dat die sout nie die gis se aktiwiteit direk inhibeer voordat dit begin meng nie.
• Stap 4: Meng en Voeg Meer Meel By. Begin die menger op ‘n lae spoed totdat die bestanddele net gekombineer is. Die deeg sal aanvanklik baie nat en taai wees. Voeg dan vinnig, lepel vir lepel, die bykomende meel by (begin met 1/2 koppie en voeg meer by indien nodig) totdat die deeg van die kante van die bak begin skoonkom en dit ‘n sagte, maar hanteerbare bal vorm. As die deeg te droog lyk, voeg ‘n klein bietjie addisionele water of aartappelwater by in plaas van meer meel. Die sleutel is ‘n deeg wat effens taai is, maar nie aan jou hande kleef wanneer jy dit aanraak nie.
• Stap 5: Knie die Deeg. Verhoog die menger se spoed na spoed 1 (of medium-laag) en knie die deeg vir ‘n volle 5 minute. Hierdie stap is absoluut noodsaaklik vir glutenontwikkeling in die volgraanmeel, wat die struktuur en rys van die brood sal verbeter. ‘n Goed gekniede deeg sal sagter, ligter en veerkragtiger wees, en sal ‘n pragtige, egalige krummel lewer. Jy sal sien hoe die deeg gladder en elastieser word.
• Stap 6: Vorm die Brode. Nadat die deeg geknie is, punch dit liggies af om die opgehoopte lug uit te laat. Verdeel die deeg in twee gelyke dele. Op ‘n liggies bemeelde oppervlak, vorm elkeen van die dele in ‘n brood. Probeer om dit so glad en egalig moontlik te vorm. Plaas die gevormde brode dan versigtig in die voorbereide broodpanne.
• Stap 7: Laat die Brode Rys. Bedek die broodpanne liggies met ‘n skoon, klam kombuishanddoek of kleefplastiek. Plaas die panne dan op ‘n warm, trek-vrye plek om die deeg te laat rys totdat dit in volume verdubbel het. Dit neem gewoonlik ongeveer 30 minute, afhangende van die kamertemperatuur en die aktiwiteit van jou gis. ‘n Goeie toets is om jou vinger liggies in die deeg te druk; as die inkeping bly, is die deeg reg om gebak te word.
• Stap 8: Bak die Brood. Sodra die brode mooi gerys het en hul volume verdubbel het, plaas dit versigtig in die voorverhitte oond. Bak vir 30-35 minute. Die brood is gaar wanneer dit ‘n pragtige goudbruin kleur bo-op het en hol klink as jy liggies teen die onderkant tik. As die bokant te vinnig bruin word, kan jy dit met ‘n stukkie foelie bedek om oormatige verbruining te voorkom.
• Stap 9: Afkoel en Geniet. Haal die brode dadelik uit die oond en keer dit uit die panne op ‘n draadrak om heeltemal af te koel. Dit is belangrik om dit heeltemal te laat afkoel om te verhoed dat die binnekant pap word en om die tekstuur te laat set. Sodra dit afgekoel het, sny ‘n dik sny, smeer mildelik met botter, en Geniet! Hierdie brood is heerlik op sy eie, as ‘n bykos, of vir die beste tuisgemaakte toebroodjies.

Hou jy van hierdie resep? Beoordeel en lewer kommentaar hieronder!

Die Mag van Kapokaartappels in Brood: ‘n Wen-Geheim

Kapokaartappels is nie net ‘n heerlike bykos op hul eie nie; dit is ‘n geheime wapen in die wêreld van broodmaak, veral vir volgraanbrode. Deur kapokaartappels by jou brooddeeg te voeg, kry jy ‘n brood wat ongelooflik sag, vogtig en vars bly vir dae langer as gewone brood. Die stysel in die aartappels help om vog te absorbeer en vry te stel tydens bak, wat ‘n baie fyn krummel en ‘n heerlike geur tot gevolg het. Dit is veral voordelig vir volgraanbrode, wat soms digter kan wees as brode gemaak met verfynde meel. Die aartappels voeg ook ‘n subtiele, natuurlike soetigheid by wat perfek balanseer met die neutagtige geur van volgraanmeel. Dit is ‘n maklike manier om die tekstuur en smaak van jou tuisgebakte brood na die volgende vlak te neem, terwyl jy terselfdertyd oorskiet benut.

Wenke vir Perfekte Volgraan Aartappelbrood

• Vars Gemaalde Meel: As jy toegang het tot ‘n meelmeul, is vars gemaalde harde witkoringmeel (hard white wheat) die beste keuse vir hierdie resep. Dit het ‘n ligter kleur en ‘n milder geur as rooi hardekoring, wat ‘n sagter, meer aantreklike brood lewer met ‘n minder “volgraan-agtige” byt. Die voedingswaarde is ook op sy hoogste wanneer meel vars gemaal is, en dit dra by tot die algehele gesondheid van jou brood.
• Aartappelwater: Moenie die water weggooi waarin jy aartappels gekook het nie! Hierdie water is ryk aan stysel en voeg ekstra vog en geur aan die brood toe. Dit help ook om ‘n sagter tekstuur te verseker en om die deeg te verryk. As jy nie aartappelwater het nie, is gewone warm water heeltemal voldoende, maar die aartappelwater voeg net daardie ekstra ietsie by.
• Die Knieproses is Sleutel: Moenie die knieproses afskeep nie, selfs al is dit ‘n volgraanbrood. Volgraanmeel benodig voldoende knie om die gluten te ontwikkel, wat die struktuur en rys van die brood sal verbeter. Die 5 minute in die staandemenger is ‘n minimum; ‘n ekstra minuut of twee sal geen kwaad doen nie en kan selfs ‘n beter tekstuur lewer. Knie is die basis vir ‘n lugtige brood.
• Rysplek: Vir die beste rys, plaas jou deeg in ‘n warm, trek-vrye plek. ‘n Effens verhitte oond (skakel dit af net nadat dit ‘n bietjie warm geword het en los die deur oop om af te koel vir ‘n paar minute) of langs ‘n sonnige venster kan ideale toestande bied vir die gis om te floreer. Die deeg moet verdubbel in grootte vir die beste resultate en ‘n ligte, lugtige brood.
• Berging en Genot: Sodra dit heeltemal afgekoel het, bêre die brood in ‘n lugdigte houer by kamertemperatuur vir tot 3-4 dae. As jy dit langer wil hou, vries dit in snye. Dit ontdooi pragtig en is dan perfek vir roosterbrood of vinnige toebroodjies. Die aartappels help om die brood langer vars te hou, wat dit ideaal maak vir maaltydvoorbereiding.

Waarom Tuisgebakte Brood ‘n Onverbeterlike Keuse is

Die bak van jou eie brood, soos hierdie volgraan aartappelbrood, is ‘n lonende ervaring op soveel vlakke. Eerstens het jy volle beheer oor die bestanddele, wat beteken geen onnodige preserveermiddels, kunsmatige geure, of hoë fruktose mieliestroop nie. Jy weet presies wat in jou liggaam ingaan, wat gemoedsrus bied vir jou en jou gesin. Tweedens is die aroma van varsgebakte brood wat deur jou huis versprei onweerstaanbaar en skep dit ‘n warm, uitnodigende atmosfeer wat herinner aan huislikheid en liefde. Derdens kan dit op die lange duur koste-effektief wees, veral as jy jou bestanddele in grootmaat koop, wat ‘n slim besparing is in vandag se ekonomie. Maar miskien die grootste voordeel is die ongeëwenaarde smaak en tekstuur van tuisgebakte brood. Daar is eenvoudig geen vergelyking met die massavervaardigde weergawes op winkelrakke nie. Dit is ‘n liefdesarbeid wat ‘n gesin se etenstafel verryk en ‘n gevoel van trots gee aan die bakker.

Wonder jy hoe anders jy Danksegging Oorskiet kan hergebruik? Hier is ‘n paar heerlike idees!

Oorskiet is goud in die kombuis, en met ‘n bietjie kreatiwiteit kan jy heerlike nuwe maaltye skep wat jou gesin sal verras en verbly. Moet nooit waardevolle oorskiet weggooi as dit met ‘n bietjie moeite en verbeelding ‘n tweede lewe kan kry nie! Hier is ‘n paar bewese gunstelinge:

• Kalkoen Pot Tert (Turkey Pot Pie) – ‘n Trooskos-klassieker wat perfek is vir oorskiet kalkoen. Vul dit met groente en ‘n romerige sous vir ‘n volledige maaltyd.
• Tuisgemaakte Pierogi (Homemade Pierogi) – ‘n Fantastiese manier om oorskiet aartappels en ander vulsel te gebruik. Heerlik gebak of gekook, met gebraaide uie.
• 4 Gebruike vir Oorskiet Ham (4 Uses for Leftover Ham) – Kreatiewe maniere om daardie groot ham te benut, van sop tot toebroodjies en roereiers.
• Moenie vergeet om tuisgemaakte aftreksel te maak nie (Don’t forget to make homemade stock) – Gebruik die bene van jou gebraaide kalkoen of hoender om ‘n ryk, voedingsryke aftreksel te maak wat die basis is vir soveel heerlike sop en souse.
• Immuunversterkende Hoenderbredie (Immune Boosting Chicken Stew) (werk ook uitstekend met kalkoen!) – Perfek vir daardie koue dae, vol geur en gesonde bestanddele om jou immuunstelsel ‘n hupstoot te gee.