Die Ultimate Korslose Keto-Quiche Resep: Heerlik, Laekoolhidraat & Veelsydig

Op soek na ‘n laekoolhidraat, keto-vriendelike maaltyd wat jou gesondheidsdoelwitte ondersteun sonder om op smaak in te boet? Hierdie korslose keto-quiche is die perfekte antwoord! Hierdie ongelooflik veelsydige resep is ideaal vir enige tyd van die dag – of jy dit nou as ‘n stewige ontbyt om jou dag mee te begin, ‘n vullende middagete om jou energie op peil te hou, of ‘n bevredigende aandete na ‘n lang dag wil geniet. Dit is vol geur, maklik om voor te berei, en pak ‘n kragtige voedingspons, propvol proteïene en gesonde vette. Berei jou voor om jou smaakknoppies te prikkel met hierdie ryk en romerige skepping wat jou dieetplan sal komplementeer!

Hoe om die Perfekte Korslose Keto-Quiche te Maak

Die lente in streke soos Iowa – of selfs Suid-Afrika se platteland – beteken net een ding: ‘n oorvloed van vars eiers! Die hoenders is in volle produksie, en eiers stroom uit ons ore! Ons het so baie eiers beskikbaar – of dit nou hoendereiers, eendeiers, tarentaleiers, of selfs gans-eiers is, al hierdie eiers kan gebruik word om hierdie heerlike gereg te skep. En ja, jy kan gerus al hierdie verskillende soorte eiers geniet; elkeen bied ‘n unieke geurprofiel en tekstuur wat jou kookkuns kan verryk en ‘n interessante variasie aan jou quiche kan gee. Leer meer oor die verskillende eetbare eiertipes en hul gebruike in jou kulinêre avonture.

Hierdie oorvloed van eiers beteken dat ons resepte benodig wat ‘n groot hoeveelheid daarvan gebruik. Ons geniet gereeld Duitse Pannekoeke, spek-toegedraaide eiermuffins, vullende frittatas, en gekookte eiers wanneer ons ‘n tradisionele Duitse ontbyt by die huis wil hê. Maar soms, veral na ‘n lang week, verlang ‘n mens net iets meer dekadent, iets wat luuks voel sonder om ingewikkeld te wees. Dit is presies waar hierdie korslose quiche-resep sy plek vind – dit is die toonbeeld van gemak en elegansie, perfek vir daardie oomblikke wanneer jy jouself (en jou geliefdes) wil bederf met ‘n heerlike, voedende maaltyd wat ook aan jou laekoolhidraat-vereistes voldoen.

Wat is ‘n Quiche?

‘n Quiche is ‘n klassieke Franse gereg, ‘n hartige tert wat tradisioneel bestaan uit ‘n ryk, romerige eier-en-room vulsel, dikwels met stukkies vleis, kaas en groente, alles gebak in ‘n bros deegkors. Dit is ‘n stapelvoedsel in Franse bakkerye en kafees, maklik om op die pad te eet en ‘n ware verligting vir die siel. As jy ooit die geleentheid kry om Parys (of enige ander plek in Frankryk) te besoek, moet jy beslis ‘n dekadente stuk Quiche Lorraine probeer, die mees bekende variant wat sy oorsprong in die Lorraine-streek het.

Hierdie ryk eiergeregte word tradisioneel met room gemaak en gewoonlik in ‘n tertbak met ‘n bros deegkors gebak. Wat quiches so ongelooflik veelsydig maak, is die feit dat dit enige aantal geurkombinasies kan bevat. Van klassieke vleis-en-kaas kombinasies tot vegetariese skeppings vol vars groente, die moontlikhede is byna onbeperk. Dit is die perfekte manier om kreatief te raak met jou bestanddele en om daardie oorvloed van vars plaaseiers op ‘n smaakvolle wyse te gebruik, terwyl jy steeds ‘n indrukwekkende en bevredigende maaltyd opdis. Die skoonheid van ‘n quiche lê in sy vermoë om verskillende teksture en geure in een harmonieuse gereg te kombineer, wat dit ‘n gunsteling maak vir brunches, ligte middagetes, of selfs ‘n elegante voorgereg by ‘n aandete.

Die weglating van die kors in hierdie spesifieke resep maak dit outomaties ‘n laer-koolhidraat en ligter opsie in terme van kalorieë. Vir diegene wat ‘n keto-vriendelike of glutenvrye dieet volg, is hierdie korslose benadering ideaal, aangesien dit die behoefte aan ‘n graan-gebaseerde kors uitskakel. Hoewel ‘n goeie tertkors beslis sy plek het en heerlik kan wees, is daar tye wanneer ‘n korslose opsie eenvoudig beter pas by ‘n gesonder leefstyl of spesifieke dieetbeperkings. Hierdie korslose quiche bewys dat jy nie die ryk, bevredigende ervaring hoef in te boet deur die kors weg te laat nie – inteendeel, dit laat die heerlike, geurige vulsel des te meer uitstaan en skyn as die ster van die vertoning!

Is ‘n Frittata dieselfde as ‘n Korslose Quiche?

Dit is ‘n uitstekende vraag wat baie mense vra, aangesien albei geregte eier-gebaseerd en dikwels korsloos is! Sonder ‘n kors is ‘n quiche inderdaad baie soortgelyk aan ‘n frittata, maar daar is subtiele, dog belangrike verskille wat die twee onderskei en elkeen sy eie unieke karakter gee. Die primêre verskil lê in die verhouding van room tot eiers: ‘n quiche het ‘n groter verhouding van room (of half-en-half) tot eiers, wat dit ‘n meer vla-agtige, romerige tekstuur gee. Dit is hierdie hoër vetinhoud wat die quiche sy kenmerkende dekadente mondgevoel gee en dit ‘n ryker, meer luukse geurprofiel bied.

‘n Ander sleutelverskil lê in die kookproses. ‘n Quiche bak vir ‘n langer tydperk in die oond, wat bydra tot daardie eenvormige, sagte vla-tekstuur van rand tot rand. Die stadige, egalige hitte van die oond verseker dat die eiermengsel sagkens stol en ‘n gladde konsistensie ontwikkel. ‘n Frittata, daarenteen, begin tipies op die stoofplaat, waar dit gedeeltelik gaar word en die kante begin stol, en word dan slegs vir ‘n kort rukkie in die oond afgebak om die bokant te stol en die kaas te smelt. Dit beteken ook dat ‘n frittata gewoonlik vinniger gaar is as ‘n quiche, wat dit ideaal maak vir vinnige maaltye op weeksaande wanneer tyd beperk is.

Oor die algemeen is die quiche ‘n ryker, romeriger maaltyd, selfs sonder die kors, as gevolg van sy hoër roominhoud en langer baktyd. As jy op soek is na ‘n maklike, laekoolhidraat-maaltyd wat ‘n groot hoeveelheid eiers gebruik en ‘n bevredigende, luukse gevoel bied sonder die gewig van ‘n deegkors, is ‘n korslose quiche ‘n uitstekende, onverbeterlike opsie. Dit kombineer die gerief van ‘n frittata met die weelde en verfyning van ‘n tradisionele quiche, en is die perfekte gereg vir enige geleentheid, van ‘n spesiale brunch tot ‘n eenvoudige gesinsmaaltyd.

Korslose Quiche Basiese Beginsels

Om ‘n korslose quiche te maak is verbasend maklik en buigsaam, wat dit ‘n ideale resep maak vir beide beginnerkokke en ervare sjefs. Die proses behels ‘n paar eenvoudige stappe wat jy kan aanpas by jou smaakvoorkeure en die bestanddele wat jy byderhand het: kies jou gunsteling proteïen, besluit op ‘n paar groente-opsies, kies ‘n heerlike kaas wat goed smelt en geur byvoeg, versamel jou room en eiers, en jy is gereed om te begin! Die skoonheid van hierdie gereg lê in sy aanpasbaarheid, wat jou toelaat om dit elke keer uniek te maak.

Watter tipe vleis pas by quiche?

Ons is mal oor knapperige spek in ons quiches – die sout, rokerige geur van knapperige spek is ‘n absolute wenner en komplementeer die romerige eier-vulsel perfek. Dit voeg ‘n heerlike tekstuurkontras by en ‘n diepte van geur wat moeilik is om te klop. Ham is ook ‘n fantastiese opsie, veral oorskiet gekookte ham wat fyn gesny is; dit is ‘n wonderlike manier om oorskiet vleis te benut. Ander gewilde keuses sluit in gaar hoender (fyn gesnipper of in blokkies gesny), soos oorskiet braaihoender of gestoomde hoenderborsies; wors (soos Italiaanse of ontbytwors, ook vooraf gaargemaak en gekrummel); of selfs ‘n kombinasie van jou gunstelinge vir ‘n vleisliefhebber se droom. Die beroemde, tradisionele Quiche Lorraine, ‘n toonbeeld van Franse eenvoud en geur, gebruik spesifiek spek lardons (‘n tipe dik blokkies gesnyde spek) en Guyère-kaas, wat ‘n tydlose kombinasie is. Onthou, watter tipe vleis jy ook al kies vir jou quiche, dit is van kardinale belang om dit eers gaar te maak. Dit verseker nie net dat die vleis sy volle geur vrystel, nie die quiche waterig maak nie, maar ook dat dit die regte tekstuur het wanneer die quiche gebak is.

Wat is die beste kaas vir quiche?

Net soos met die vleis, is die keuse van kaas vir jou quiche heeltemal aan jou! Dit is ‘n geleentheid om te eksperimenteer en die geurprofiel van jou quiche te bepaal en aan te pas by jou persoonlike voorkeure. Vir hierdie spesifieke resep het ons ‘n skerp cheddar-kaas gebruik, wat ‘n robuuste en effens pittige geur bied wat wonderlik met die spek en groente pas. Ander uitstekende opsies sluit in feta vir ‘n sout, krummelrige tekstuur wat ‘n Mediterreense aanslag gee; Switserse kaas vir sy neutagtige, soet ondertone wat klassiek in ‘n Quiche Lorraine voorkom; Guyère-kaas, wat ‘n tradisionele keuse vir Quiche Lorraine is en ‘n komplekse, neutagtige smaak het; of Emmentaler, soortgelyk aan Switserse kaas maar dikwels met ‘n effens sagter geur. As jy ‘n ware kaasliefhebber is, moenie skroom om ‘n kombinasie van drie verskillende kase te gebruik nie – dit voeg diepte en kompleksiteit aan die geur by wat elke hap onvergeetlik maak. Meng byvoorbeeld skerp cheddar, romerige mozzarella, en ‘n titseltjie parmesaan vir ‘n heerlike smeltende effek en ‘n geurlaag wat sal beïndruk.

Moet jy groente by quiche voeg?

Ek probeer altyd om ‘n verskeidenheid groente in elke maaltyd wat ek voorberei, in te sluit, en ‘n quiche is die perfekte doek hiervoor, veral vir ‘n keto-vriendelike dieet. Hierdie keto-quiche bevat uie (wat keto-vriendelik is en ‘n fantastiese, soet geur toevoeg wanneer dit gekaramelliseer word), boerenkool, en tamaties vir ‘n titseltjie varsheid en kleur. Ek glo vas dat hierdie quiche ook absoluut fantasties sou wees met sampioene, wat ‘n heerlike umami-geur byvoeg en ‘n vleisagtige tekstuur verskaf. Ander gewilde groente wat uitstekend in quiche werk, sluit in:

• Broccoli (liggies geblansjeer of gestoom om dit sag te maak en sy heldergroen kleur te behou)
• Spinasie (vars of bevrore, maar altyd goed uitgedruk om oortollige vog te verwyder, anders kan dit die quiche waterig maak)
• Aspersies (fyn gekap en sag gemaak, veral heerlik in die lente)
• Peppers (rooi, geel of groen, gesoteer vir soetheid en ‘n bietjie byt)
• Zucchini of murgpampoentjies (liggies gesoteer om oortollige vog te verminder en sag te maak)
• Spruitjies (fyn gesny en gebraai vir ‘n neutagtige geur en ‘n bietjie bitterheid wat goed met spek pas)

Die sleutel tot suksesvolle insluiting van groente in jou quiche is om dit eers gaar te maak. Dit help om oortollige vog te verwyder, wat die quiche waterig en loperig kan maak, en verseker dat die groente sag, geurig en perfek in die finale gereg is. Ongeveer twee koppies gaar groente is die perfekte hoeveelheid om die vulsel te verryk sonder om dit te oorlaai of die balans van die eier-vulsel te versteur. Dit dra ook by tot die voedingswaarde van die gereg en voeg waardevolle vesel, vitamiene en minerale by jou maaltyd, wat dit nie net heerlik nie, maar ook uiters gesond maak.

Heerlike keto quiche kombinasies:

• Ham & Aspersies & Kaas: ‘n Tydlose kombinasie wat veral gewild is in die lente wanneer aspersies in seisoen is. Die sagte, aardse geur van aspersies pas perfek by die soutigheid van ham en die romerigheid van kaas. Gebruik ‘n Switserse kaas vir ‘n outentieke geur.
• Kaasliefhebbers Quiche: Vir diegene wat nooit genoeg kaas kan kry nie! Kombineer drie of selfs vier verskillende soorte kaas soos skerp cheddar, romerige mozzarella, sout parmesaan, en ‘n bietjie Guyère vir ‘n ongelooflike ryk en smeltende ervaring. Voeg dalk ‘n knippie neutmuskaat by vir ‘n klassieke aanraking.
• Vleisliefhebbers Quiche: ‘n Stewige opsie vir die hartlike eter wat ‘n ware proteïenpak soek. Meng gebraaide spek, gaar wors (soos varkwors of ontbytwors) en blokkies ham vir ‘n geurige en proteïenryke maaltyd wat enige vleisliefhebber sal bevredig.
• Quiche Lorraine (Switserse kaas & Spek): Die tydlose Franse klassieker. Eenvoudig, elegant, en altyd ‘n treffer. Die soet-neutagtige geur van Switserse kaas gekombineer met die rokerigheid van spek is ‘n kombinasie wat nooit misluk nie en ‘n gevestigde gunsteling is.
• Spinasie & Feta & Sunkeldroog Tamatie: ‘n Mediterreense-geïnspireerde kombinasie wat propvol geur is en ‘n heerlike kleurpalet bied. Die sout van die feta, die aardse spinasie en die intense, soet geur van sonkeldroog tamaties skep ‘n onvergeetlike quiche wat jou na die Middellandse See sal vervoer.
• Sampioen & Ui & Kruie: ‘n Heerlike vegetariese opsie vol umami-ryke geure. Gekaramelliseerde sampioene en uie met vars tiemie of roosmaryn vir ‘n diep, komplekse en aardse geur wat baie bevredigend is.
• Gerookte Salm & Dille & Roomkaas: ‘n Luukse en gesofistikeerde opsie wat perfek is vir ‘n spesiale geleentheid of ‘n elegante brunch. Die rykheid van gerookte salm, die varsheid van dille en die romerigheid van roomkaas skep ‘n ontbyt- of brunch-gereg wat sekerlik sal beïndruk en ‘n tikkie finesse byvoeg.

Korslose Keto-Quiche Resep met Spek & Groente

Nou dat jy die basiese beginsels en die veelsydigheid van ‘n korslose quiche verstaan, is dit tyd om in die kombuis te klim en hierdie heerlike resep self te maak! Hierdie spesifieke kombinasie van knapperige spek, soet gekaramelliseerde uie, voedsame boerenkool en sappige tamaties is ‘n smaaklike wenner wat jou verseker sal beïndruk met sy geur en eenvoud.

Bestanddele

• ▢ 8 dik snye spek, in blokkies gesny en tot knapperig gaargemaak; hou die spekvet eenkant in die pan
• ▢ 1 groot ui, fyn gekap (ongeveer 1 koppie)
• ▢ 1 koppie fyn gekapte boerenkool, harde stingels verwyder vir sagter tekstuur
• ▢ 10 groot eiers, verkieslik vars plaaseiers vir die beste smaak en ‘n ryk geel kleur
• ▢ 2 koppies skerp cheddar kaas, gerasper (of jou keuse van ander smeltende kaas)
• ▢ 1 1/2 koppies half-en-half, (vir ‘n ekstra dekadente en romerige quiche, kan jy swaar room gebruik)
• ▢ 1/2 teelepel sout
• ▢ 1/4 teelepel varsgemaalde swartpeper
• ▢ 1 groot of 2 klein tamaties, dun gesny (vir garnering bo-op die quiche)

Instruksies

• Voorverhit jou oond tot 175°C (350°F). Dit is ‘n noodsaaklike eerste stap om te verseker dat die oond op die regte temperatuur is wanneer jy die quiche insit, wat help met ‘n egalige en doeltreffende bakproses en voorkom dat die quiche taai word.
• In ‘n oondvaste pan (ek beveel sterk ‘n gietysterpan aan vir sy uitstekende hittebehoud en natuurlike kleefwerende eienskappe wanneer dit goed gesout is), kook die blokkies spek oor medium-hoë hitte tot dit heerlik knapperig is. Verwyder die gaar spek met ‘n gaatjieslepel en plaas dit op ‘n papierhanddoek om oortollige vet te absorbeer. Hou ongeveer 2-3 eetlepels spekvet in die pan, dit sal gebruik word om die uie in te braai en by te dra tot die ryk geur van die quiche. Dreineer die res van die vet indien nodig.
• Verminder die hitte tot medium-laag. Voeg die gekapte ui by die pan met die spekvet en begin dit karamelliseer. Die sleutel hier is om laag en stadig te kook; dit is ‘n proses wat geduld verg. Jy wil hê die uie moet sag en deurskynend word, en dan geleidelik ‘n diep goue bruin kleur en soet, geurige aroma ontwikkel. Hoe langer jy dit laat karamelliseer (tot 20-30 minute), hoe dieper en soeter sal die geur wees. Alhoewel 10-15 minute in ‘n knippie sal werk, streef na ‘n langer tyd indien moontlik.
• Wanneer daar ongeveer vyf minute se kooktyd vir die uie oor is (of nadat dit mooi gekaramelliseer is), voeg die fyn gekapte boerenkool by. Roer goed en kook vir ongeveer 3-5 minute, totdat die boerenkool verlep is en sy volume verminder het. Verwyder die pan van die hitte en dreineer enige oortollige vloeistof wat dalk uit die groente gekom het.
• In ‘n groot mengbak, klits die 10 groot eiers deeglik vir ten minste 1-2 minute totdat dit lig en skuimerig is. Deeglike klitswerk help om ‘n lugtige, vla-agtige tekstuur te verseker wanneer die quiche gebak word en voorkom dat dit dig word. Voeg dan die half-en-half (of swaar room vir ‘n ryker afwerking), sout en peper by en klits alles goed saam totdat dit deeglik gemeng is en geen strepe sigbaar is nie. Vou laastens die knapperige spek, die gaar groente (gekarmelliseerde ui en boerenkool), en die gerasperde kaas liggies in die eiermengsel in. Meng alles saggies saam totdat die bestanddele eweredig versprei is.
• Maak dit maklik op jouself en gebruik dieselfde gietysterpan waarin jy die uie gekaramelliseer het. Maak seker die pan is steeds goed gesmeer van die oorblywende spekvet. Indien nie, spuit ‘n bietjie kooksproei of smeer ‘n dun lagie botter in om te verseker dat die quiche nie vassit nie. Gooi die eiermengsel versigtig en eweredig in die voorbereide pan. Rangskik die dun gesnyde tamaties artistiek bo-op die quiche-mengsel; dit sal ‘n pragtige afwerking bied en ‘n vars geur byvoeg sodra dit gebak is.
• Plaas die pan versigtig in die voorverhitte oond en bak vir 40-50 minute, of totdat die eiers gestol is. Die quiche moet ferm wees in die middel en nie wankelrig nie wanneer jy die pan liggies skud. Die bokant moet liggies goudbruin wees. Om te toets vir gaarheid, steek ‘n mes of tandestokkie in die middel; as dit skoon uitkom, is dit gaar. As dit nog wankelrig is, gee dit nog 5-10 minute in die oond en toets weer.
• Laat die quiche vir ten minste 15-20 minute rus voordat jy dit sny en voorsit. Hierdie rustyd is van kardinale belang, aangesien dit die eiers toelaat om verder te stol en die geure om te vestig, wat dit makliker maak om netjiese porsies te sny en te verseker dat jou quiche sy vorm behou. Moenie hierdie stap oorslaan vir die beste resultate nie!

Hoe voorkom jy dat ‘n korslose quiche vassit?

Die geheim om te voorkom dat ‘n korslose quiche aan die pan vassit, lê in die regte pan en voorbereiding daarvan. Vir die maklikste skoonmaak en die beste resultate, beveel ek sterk aan om nie ‘n tradisionele tertbak vir hierdie resep te gebruik nie, tensy dit spesifiek ‘n kleefwerende laag het of van keramiek gemaak is. In plaas daarvan bak ek my quiche in dieselfde gietysterpan waarin ek die spek en groente gaargemaak het. Gietysterpanne is van nature redelik kleefwerend, veral as dit goed gesout is met die spekvet wat van die gaarmaak van die spek afkomstig is. Die vet vorm ‘n natuurlike, beskermende laag wat verhoed dat die eier aan die oppervlak vassit en dra ook by tot die geur.

As jy nie ‘n gietysterpan het nie, of as jou gietysterpan nie goed gesout is nie, kan jy ‘n oondvaste kleefwerende pan gebruik. Alternatiewelik, ‘n gewone oondvaste bak (soos ‘n glas of keramiek oondbak) kan ook gebruik word, mits jy dit deeglik voorberei. Smeer die bak oorvloedig met botter of kooksproei en bestrooi dit dan liggies met fyngemaalde amandelmeel of klappersemels (vir ‘n keto-vriendelike opsie) om ‘n ekstra kleefwerende laag te skep. Jy kan ook bakpapier gebruik om die bodem en selfs die kante van jou pan uit te voer, wat die verwydering van die quiche ná bak ‘n briesie maak. Maak seker dat die bakpapier groot genoeg is om die kante van die pan op te kom, sodat jy dit maklik kan oplig sodra dit gaar is. Deur hierdie stappe te volg, kan jy verseker dat jou korslose quiche maklik uit die pan kom en perfek lyk elke keer.

Hoe lank moet ‘n quiche rus voordat dit gesny word?

Jy sal beslis jou quiche wil laat rus voordat jy dit sny – dit is ‘n stap wat dikwels oorgeslaan word, maar dit is uiters belangrik vir die perfekte tekstuur en aanbieding. Terwyl die quiche rus, sal die eiers voortgaan om te stol en die interne temperatuur egalig te versprei. Dit staan bekend as “dra-gaarmaak” (carry-over cooking), en dit is die rede waarom baie gebakte geregte baat vind by ‘n kort rustyd buite die oond. Hierdie proses verseker dat die quiche mooi ferm word en sy vorm behou wanneer dit gesny word, en voorkom dat die binnekant uitloop, wat tot ‘n morsige sny kan lei.

‘n Rustyd van 15 tot 20 minute is ideaal en sal verseker dat die quiche sy vorm behou wanneer dit gesny word en dat elke porsie mooi ferm en netjies lyk. Dit gee die eierstruktuur kans om te versterk en die geure om te verdiep. As jy egter regtig nie kan wag nie, sal 10 minute wel deug, veral as jy honger is! Maar streef na die langer tyd vir die beste resultate en ‘n professionele afwerking. Geduld word hier beloon met ‘n pragtig gestolde en heerlike quiche wat maklik is om te porsieer en te geniet.

Heerlike Korslose Keto-Quiche met Spek & Groente

Deur: Michelle

As jy op soek is na ‘n laekoolhidraat, keto-vriendelike maaltyd wat smaakvol en vullend is, probeer hierdie heerlike keto-quiche! Hierdie veelsydige quiche met knapperige spek, soet gekaramelliseerde uie, voedsame boerenkool en sappige tamaties is uitstekend vir ontbyt, ‘n ligte middagete of ‘n stewige aandete en sal beslis ‘n gunsteling in jou huis word danksy sy eenvoud en ryk geurprofiel.

Voorbereidingstyd: 15 minute

Gaarmaaktyd: 40 minute

Bykomende Rustyd: 15 minute

Totale Tyd: 1 uur 10 minute

Porsies: 8 porsies

Resep Gestoor
Pin Resep
Beoordeel Resep
Druk Resep

Toerusting

• Standaard Franse Draadklitser (of ‘n goeie handklitser vir deeglike klitswerk)
• Gietysterpan (soos ‘n Lodge Cast Iron Skillet, verkieslik 10-12 duim vir optimale bak en maklike verwydering)
• Groot Mengbak

Bestanddele 

• ▢ 8 dik snye spek, in blokkies gesny en tot knapperig gaargemaak; behou die spekvet in die pan vir die uie
• ▢ 1 groot ui, fyn gekap (ongeveer 1 koppie) vir karamellisering
• ▢ 1 koppie fyn gekapte boerenkool, harde stingels verwyder vir ‘n sagter tekstuur
• ▢ 10 groot eiers, verkieslik vars plaaseiers vir die beste smaak en kleur
• ▢ 2 koppies skerp cheddar kaas, gerasper (of jou keuse van ander smeltende kaas soos Switserse of Gruyère)
• ▢ 1 1/2 koppies half-en-half, (vir ‘n ryker en meer dekadente quiche, gebruik volroommelk of swaar room)
• ▢ 1/2 teelepel sout
• ▢ 1/4 teelepel varsgemaalde swartpeper
• ▢ 1 groot of 2 klein tamaties, dun gesny (vir garnering bo-op en ‘n titseltjie varsheid)

Instruksies 

• Voorverhit jou oond tot 175°C (350°F).
• In ‘n oondvaste pan (ek beveel sterk ‘n gietysterpan aan), kook die blokkies spek oor medium-hoë hitte totdat dit knapperig is. Verwyder die spek met ‘n gaatjieslepel en plaas dit op ‘n papierhanddoek om te dreineer. Laat ongeveer 2-3 eetlepels spekvet in die pan vir die volgende stap; dreineer die res indien nodig.
• Verminder die hitte tot medium-laag. Voeg die gekapte ui by die pan met die spekvet en karamelliseer dit stadig vir 10-15 minute, of totdat dit sag, soet en goudbruin is. Roer gereeld om aanbranding te voorkom en die uie eweredig te gaar te maak.
• Wanneer die uie amper klaar is, voeg die fyn gekapte boerenkool by. Roer goed en kook vir ongeveer 3-5 minute, totdat die boerenkool verlep is. Verwyder die pan van die hitte en dreineer enige oortollige vloeistof uit die groente-mengsel om ‘n waterige quiche te voorkom.
• In ‘n groot mengbak, klits die 10 groot eiers deeglik vir ten minste 1-2 minute totdat dit lig en skuimerig is. Dit skep ‘n gladder, meer vla-agtige tekstuur vir die quiche. Voeg dan die half-en-half, sout en peper by en klits weer tot alles goed gekombineer is. Vou laastens die gaar spek, die gekaramelliseerde uie en boerenkool, en die gerasperde cheddar kaas liggies in die eiermengsel in. Maak seker die vulsels is eweredig versprei.
• Indien jy dieselfde gietysterpan gebruik, maak seker dit is voldoende gesmeer (van die spekvet) of spuit dit liggies met kooksproei om te verseker dat die quiche nie vassit nie. Gooi die eiermengsel in die voorbereide pan. Rangskik die dun gesnyde tamaties artistiek bo-op die quiche-mengsel vir ‘n mooi aanbieding en vars smaak.
• Plaas die pan versigtig in die voorverhitte oond en bak vir 40-50 minute, of totdat die quiche ferm in die middel is en die eiers heeltemal gestol het. Die bokant moet liggies goudbruin wees. Om te toets vir gaarheid, steek ‘n mes in die middel; as dit skoon uitkom, is dit gaar.
• Verwyder die quiche uit die oond en laat dit vir ‘n minimum van 15-20 minute rus voordat jy dit sny en voorsit. Hierdie rustyd is noodsaaklik om die quiche te laat stol en sy tekstuur te verbeter. Dit verseker ook dat jy netjiese, stewige snye kan maak sonder dat dit uitmekaar val.

Notas

Voel vry om die groente en selfs die vleis in hierdie resep te verander om by jou smaak te pas – jy kan spinasie in plaas van boerenkool gebruik, of sampioene in plaas van tamaties vir ‘n ander geurprofiel. Die moontlikhede vir aanpassings is eindeloos! Maak net seker dat jy enige groente of vleis wat jy kies, vooraf gaarmaak om oortollige vog te verwyder en die beste tekstuur in jou quiche te verseker. Hierdie resep is uiters aanpasbaar, so wees kreatief en geniet dit om jou eie kombinasies te ontdek!

Voedingsinligting

Porsie: 1g, Kalorieë: 452kcal, Koolhidrate: 7g, Proteïen: 28g, Vet: 35g, Versadigde Vet: 18g, Poli-onversadigde Vet: 14g, Transvet: 1g, Cholesterol: 316mg, Natrium: 814mg, Vesel: 1g, Suiker: 4g

Hou jy van hierdie resep? Beoordeel en lewer kommentaar hieronder!