Απολαυστική Συνταγή για Λουκάνικο και Λάχανο σε Χύτρα Αργής Μαγειρικής: Εύκολο, Υγιεινό και Οικονομικό Οικογενειακό Γεύμα
Ανακαλύψτε την απόλυτη συνταγή για ένα ζεστό και παρηγορητικό γεύμα που μαγειρεύεται μόνο του: το Λουκάνικο και Λάχανο σε Χύτρα Αργής Μαγειρικής! Αυτή η συνταγή είναι απίστευτα εύκολη, γρήγορη στην προετοιμασία και απολύτως νόστιμη. Η αργή μαγειρική είναι ο ιδανικός τρόπος για να έχετε ένα υγιεινό γεύμα στο τραπέζι τις πολυάσχολες μέρες, και αυτή είναι αναμφίβολα μία από τις αγαπημένες μας επιλογές για χύτρα αργής μαγειρικής.
Προσπαθούμε να τρώμε εποχιακά, τόσο για την υγεία μας όσο και για τον πλανήτη. Καλλιεργούμε ό,τι μπορούμε στον κήπο μας και αγαπάμε το φρέσκο λάχανο, το οποίο είναι μια εύκολη καλλιέργεια για αρχές άνοιξης ή φθινοπωρινό κήπο. Όσο μπορείτε να κρατάτε τους πράσινους σκώληκες του λάχανου μακριά, δεν απαιτείται πολύς κόπος. Σας συνιστώ ανεπιφύλακτα να καλλιεργήσετε λάχανο στον κήπο σας.
Ακόμη κι αν δεν έχετε κήπο, το λάχανο είναι επίσης πολύ οικονομικό στην αγορά. Και δεδομένου ότι είναι ένα σχετικά καθαρό λαχανικό όσον αφορά τα υπολείμματα φυτοφαρμάκων, αγοράζω συμβατικό λάχανο όταν οι τιμές του είναι εξαιρετικά χαμηλές. Αυτό μας επιτρέπει να απολαμβάνουμε ένα θρεπτικό λαχανικό χωρίς να επιβαρύνουμε τον προϋπολογισμό μας.
Αν σας ενδιαφέρει η εποχιακή διατροφή, αυτή η συνταγή είναι ιδανική τόσο για την άνοιξη όσο και για το φθινόπωρο, καθώς το λάχανο είναι σε αφθονία και τις δύο εποχές. Η προσαρμογή των γευμάτων μας στις εποχές μας επιτρέπει να απολαμβάνουμε τα πιο φρέσκα και θρεπτικά συστατικά, ενώ παράλληλα υποστηρίζουμε τους τοπικούς παραγωγούς και μειώνουμε το περιβαλλοντικό μας αποτύπωμα.
Η καλλιέργεια των δικών μας λαχανικών είναι ένας τρόπος με τον οποίο διατηρώ χαμηλό τον προϋπολογισμό για τα ψώνια μας. Ένας άλλος τρόπος είναι να χρησιμοποιώ τις λίστες “Dirty Dozen” (Βρώμικη Δωδεκάδα) και “Clean Fifteen” (Καθαρή Δεκαπεντάδα) του EWG (Environmental Working Group), οι οποίες μας βοηθούν να δώσουμε προτεραιότητα στις βιολογικές αγορές. Αγοράζω συμβατικά φρούτα και λαχανικά αν βρίσκονται στη λίστα Clean Fifteen, αλλά επιλέγω βιολογικά για τα είδη που περιλαμβάνονται στη λίστα Dirty Dozen. Αυτή η προσέγγιση μας επιτρέπει να κάνουμε έξυπνες και οικονομικές επιλογές, ενώ παράλληλα προστατεύουμε την υγεία μας.
Μου αρέσει πολύ το λάχανο, και ακόμη περισσότερο τώρα που ξέρω ότι είναι στη λίστα Clean Fifteen και συχνά είναι πολύ φθηνό. Έχω διαπιστώσει ότι το λάχανο έχει τις χαμηλότερες τιμές τον Μάρτιο, γύρω από την Ημέρα του Αγίου Πατρικίου, όταν είναι στην εποχή του ως ανοιξιάτικη καλλιέργεια. Ωστόσο, είναι επίσης σε εποχή το φθινόπωρο, κάτι που την καθιστά μια εξαιρετική συνταγή και για φθινοπωρινή εποχιακή διατροφή. Πράγματι, μία από τις αγαπημένες μου συνταγές για χύτρα αργής μαγειρικής είναι αυτό το γρήγορο και εύκολο λάχανο με λουκάνικο!
Μαγευτικό Οικογενειακό Δείπνο: Η Συνταγή για Λάχανο και Λουκάνικο σε Χύτρα Αργής Μαγειρικής Αποκαλύπτεται
Φτιάχνω αυτή τη συνταγή για Λουκάνικο και Λάχανο στην χύτρα αργής μαγειρικής μου εδώ και πολύ καιρό. Βρήκα την αρχική συνταγή στο southernfood.com, αλλά δεν μπορώ πλέον να βρω την αρχική πηγή – και έκτοτε έχω προσαρμόσει τη συνταγή για να ταιριάζει στις ανάγκες της οικογένειάς μου. Αυτό το πιάτο έχει γίνει βασικό στοιχείο στο εβδομαδιαίο μας μενού, προσφέροντας όχι μόνο γεύση αλλά και απίστευτη ευκολία.
Είναι εύκολο και νόστιμο, και ιδανικό για πολυάσχολες μέρες, επειδή μπορείτε απλά να ρίξετε τα υλικά στην χύτρα αργής μαγειρικής και να τα ξεχάσετε. Το μόνο που χρειάζεται είναι λίγη προετοιμασία το πρωί και το βράδυ σας περιμένει ένα ζεστό, σπιτικό γεύμα. Δείτε πώς μπορείτε να φέρετε κι εσείς αυτή την υπέροχη συνταγή στο τραπέζι σας!
Υλικά
Πρώτα, συγκεντρώστε τα παρακάτω υλικά:
- 1 μικρό λάχανο, χοντροκομμένο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, χοντροκομμένο
- 680 γρ. βιολογικό λουκάνικο kielbasa, κομμένο σε φέτες
- 240 ml νερό (μπορείτε να αντικαταστήσετε με ζωμό κοτόπουλου για πιο πλούσια γεύση)
- 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα dijon
- 1 κουταλιά της σούπας μηλόξυδο
- 2-3 μεγάλες πατάτες, κομμένες σε κύβους
- 2-3 μεγάλα καρότα, κομμένα σε κύβους
- Αλάτι (κατά προτίμηση θαλασσινό)
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Πώς να προετοιμάσετε το λάχανο για την χύτρα αργής μαγειρικής;
Τώρα, ετοιμάστε όλα τα υλικά. Η προετοιμασία του λάχανου για το μαγείρεμα είναι πολύ εύκολη. Απλά ξεπλύνετε το λάχανο, αφαιρέστε τα εξωτερικά φύλλα που μπορεί να είναι σκληρά ή φθαρμένα, και κόψτε το σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς. Αυτό εξασφαλίζει ομοιόμορφο μαγείρεμα και ευκολία στην κατανάλωση. Θυμηθείτε ότι το λάχανο θα συρρικνωθεί αρκετά κατά το μαγείρεμα, οπότε μην φοβάστε να χρησιμοποιήσετε ένα μεγάλο κομμάτι.
Χρειάζεται να ξεφλουδίσω τις πατάτες ή τα καρότα;
Το ξεφλούδισμα των πατατών και των καρότων είναι μια προσωπική απόφαση. Επειδή καλλιεργώ βιολογικές πατάτες στον κήπο μου, και πολλά θρεπτικά συστατικά βρίσκονται στις φλούδες της πατάτας, δεν τις ξεφλουδίζω πάντα. Οι φλούδες προσθέτουν επίσης υφή και μια ρουστίκ αίσθηση στο πιάτο. Για τα καρότα, ένα καλό πλύσιμο αρκεί συνήθως αν είναι φρέσκα και βιολογικά. Κάντε ό,τι πιστεύετε ότι έχει την καλύτερη γεύση για εσάς και την οικογένειά σας!
Τι τύπος λουκάνικου ταιριάζει καλύτερα σε αυτό το πιάτο;
Το καπνιστό λουκάνικο ή το kielbasa χρησιμοποιείται συνήθως λόγω της πλούσιας, χαρακτηριστικής του γεύσης που συμπληρώνει τέλεια το λάχανο. Ωστόσο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την αγαπημένη σας ποικιλία λουκάνικου. Εμείς λατρεύουμε το λουκάνικο kielbasa με σκόρδο που βρίσκουμε στην Costco. Άλλες καλές επιλογές περιλαμβάνουν χοιρινό λουκάνικο, λουκάνικο κοτόπουλου ή ακόμη και μια vegan επιλογή αν θέλετε να προσαρμόσετε τη συνταγή. Το σημαντικό είναι να επιλέξετε ένα λουκάνικο που σας αρέσει και που θα δώσει στο πιάτο τη γεύση που επιθυμείτε.
Είναι το Λάχανο και Λουκάνικο σε Χύτρα Αργής Μαγειρικής χωρίς γλουτένη;
Αυτή η συνταγή μπορεί απολύτως να γίνει χωρίς γλουτένη, αλλά υπάρχουν μερικά πράγματα που πρέπει να ελέγξετε. Πρώτον, βεβαιωθείτε ότι το λουκάνικο που χρησιμοποιείτε είναι χωρίς γλουτένη. Τα περισσότερα μη επεξεργασμένα κρέατα, όπως το λουκάνικο, είναι φυσικά χωρίς γλουτένη, αλλά ορισμένα επεξεργασμένα λουκάνικα μπορεί να περιέχουν πρόσθετα που περιέχουν γλουτένη, γι’ αυτό ελέγξτε προσεκτικά την ετικέτα. Αναζητήστε πιστοποιήσεις χωρίς γλουτένη για να είστε σίγουροι.
Κανένα από τα μπαχαρικά που απαιτούνται σε αυτή τη συνταγή δεν περιέχει γλουτένη, αλλά αν αλλάξετε κάποιο, βεβαιωθείτε ότι έχετε ελέγξει τις ετικέτες. Ορισμένα μείγματα μπαχαρικών μπορεί να περιέχουν γλουτένη ή να έχουν παρασκευαστεί σε εγκαταστάσεις που επεξεργάζονται γλουτένη.
Αν επιλέξετε να προσθέσετε ζωμό, βεβαιωθείτε ότι είναι χωρίς γλουτένη. Πολλοί ζωμοί του εμπορίου είναι διαθέσιμοι σε εκδόσεις χωρίς γλουτένη. Η προσοχή σε αυτές τις μικρές λεπτομέρειες εξασφαλίζει ότι το γεύμα σας θα είναι ασφαλές και απολαυστικό για όσους ακολουθούν διατροφή χωρίς γλουτένη.
Είναι αυτή η Συνταγή για Χύτρα Αργής Μαγειρικής χαμηλών υδατανθράκων;
Το λάχανο είναι φυσικά χαμηλό σε υδατάνθρακες, οπότε είναι μια καλή επιλογή για μια συνταγή χαμηλών υδατανθράκων. Ωστόσο, ορισμένα από τα άλλα συστατικά μπορεί να μην είναι. Αν θέλετε να βεβαιωθείτε ότι αυτή είναι μια εξαιρετική συνταγή χαμηλών υδατανθράκων, ελέγξτε τα ακόλουθα:
- Επιλέξτε ένα λουκάνικο ή kielbasa χαμηλών υδατανθράκων. Ελέγξτε την ετικέτα για τυχόν πρόσθετα σάκχαρα ή πληρωτικά. Κάποια λουκάνικα μπορεί να περιέχουν άμυλα για να βελτιώσουν την υφή ή τη γεύση, τα οποία αυξάνουν τους υδατάνθρακες.
- Προσέξτε την ποσότητα των αμυλούχων λαχανικών όπως οι πατάτες ή τα καρότα, καθώς μπορούν να αυξήσουν σημαντικά την περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Αν οι χαμηλοί υδατάνθρακες είναι σημαντικοί για εσάς, σκεφτείτε να χρησιμοποιήσετε λαχανικά με χαμηλότερους υδατάνθρακες, όπως κουνουπίδι (κομμένο σε μικρά μπουκετάκια), γογγύλια (rutabaga), ή ακόμη και πράσινα φασολάκια ή μπρόκολο. Αυτές οι εναλλακτικές θα σας προσφέρουν παρόμοια γεύση και υφή με σημαντικά λιγότερους υδατάνθρακες.
Ποιες συνοδευτικές σαλάτες ή πιάτα ταιριάζουν καλά με λάχανο και λουκάνικο;
Πολλά συνοδευτικά πιάτα ταιριάζουν υπέροχα με αυτή τη συνταγή λάχανου και λουκάνικου. Εδώ είναι μερικά από τα αγαπημένα μας, που συμπληρώνουν τέλεια τις πλούσιες γεύσεις του κυρίως πιάτου:
- Σπιτικό Προζυμένιο Ψωμί με Κρουστή Κόρα: Ιδανικό για να βουτήξετε στις υπέροχες σάλτσες του φαγητού.
- Γρήγορη & Εύκολη Ελληνική Αγγουροσαλάτα: Η φρεσκάδα και η οξύτητα της σαλάτας αποτελούν μια ωραία αντίθεση με το πλούσιο κυρίως πιάτο.
- Καλαμπόκι σε Ράβδους στο Air Fryer: Μια διασκεδαστική και νόστιμη προσθήκη, ειδικά για τους λάτρεις του καλαμποκιού.
Για επιδόρπιο, δοκιμάστε απλά και νόστιμα φρέσκα φρούτα σε χωνάκια βάφλας. Μια ελαφριά και δροσιστική επιλογή που κλείνει τέλεια το γεύμα.
Μπορώ να καταψύξω τα περισσεύματα;
Ναι, αυτό το πιάτο καταψύχεται πολύ καλά, καθιστώντας το ιδανικό για meal prep και πολυάσχολες μέρες. Το μαγειρεμένο λάχανο και οι μαγειρεμένες πατάτες είναι κατάλληλες για κατάψυξη, κάτι που δεν ισχύει πάντα αν είναι ωμές. Η κατάψυξη τους όταν είναι μαγειρεμένες διατηρεί την υφή τους πολύ καλύτερα. Αποθηκεύστε σε αεροστεγές δοχείο και αποψύξτε στο ψυγείο πριν την αναθέρμανση. Για καλύτερα αποτελέσματα, αφήστε το να αποψυχθεί εντελώς στο ψυγείο για μια νύχτα.
Για να καταψύξετε, χωρίστε σε ατομικές ή οικογενειακές μερίδες σε αεροστεγή δοχεία, αφήστε να κρυώσουν εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου και μετά τοποθετήστε τα στην κατάψυξη. Θα διατηρηθεί καλά για 2-3 μήνες. Για αναθέρμανση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο μικροκυμάτων ή να το ζεστάνετε σιγά-σιγά σε μια κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας.
Λουκάνικο και Λάχανο σε Χύτρα Αργής Μαγειρικής
Αποθήκευση στο Pinterest
Βαθμολόγηση Συνταγής
Εκτύπωση Συνταγής
Εξοπλισμός
-
Σετ 3 Αναδευτήρων από Ανοξείδωτο Ατσάλι για Ανάμειξη, Χτύπημα και Ανακάτεμα
-
Προγραμματιζόμενη Χύτρα Αργής Μαγειρικής Hamilton Beach με Αισθητήρα Θερμοκρασίας, 6 Λίτρων
-
Μαχαίρι Σεφ WÜSTHOF Classic 20 εκ., Μαύρο
Υλικά
- 1 μικρό λάχανο, χοντροκομμένο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, χοντροκομμένο
- 680 γρ. κομμένο βιολογικό λουκάνικο kielbasa
- 240 ml νερό
- 1 κ.σ. μουστάρδα dijon
- 1 κ.σ. μηλόξυδο
- 2-3 μεγάλες πατάτες, κομμένες σε κύβους
- 2-3 μεγάλα καρότα, κομμένα σε κύβους
- αλάτι και πιπέρι για γεύση
Οδηγίες
-
Προετοιμάστε τις πατάτες, τα καρότα και το λάχανο. Κόψτε το λουκάνικο σε φέτες.
-
Στρώστε το λάχανο, το κρεμμύδι, τις πατάτες, τα καρότα και το λουκάνικο σε μια χύτρα αργής μαγειρικής 5 ή 6 λίτρων.
-
Χτυπήστε μαζί το νερό, τη μουστάρδα και το ξύδι. Στη συνέχεια, περιχύστε τα άλλα υλικά στην χύτρα αργής μαγειρικής.
-
Σκεπάστε και μαγειρέψτε σε χαμηλή θερμοκρασία για 6-8 ώρες. (Η δική μου χύτρα αργής μαγειρικής το μαγειρεύει πιο γρήγορα – συνήθως είναι έτοιμο μετά από μόλις 4-6 ώρες, οπότε ετοιμαστείτε να προσαρμόσετε το χρόνο ανάλογα με τη δική σας χύτρα αργής μαγειρικής.)
Σημειώσεις
Έχω επίσης μαγειρέψει αυτό το γεύμα σε υψηλή θερμοκρασία για 1 ώρα και μετά σε χαμηλή για 3 ώρες, όταν ξεχνάω να το ετοιμάσω νωρίτερα την ημέρα.
Διατροφική Αξία
Σας αρέσει αυτή η συνταγή; Βαθμολογήστε και σχολιάστε παρακάτω!
Περισσότερες συνταγές για κρύα βράδια που μπορεί να σας αρέσουν
Αν απολαύσατε αυτή τη συνταγή για λουκάνικο και λάχανο, τότε σίγουρα θα εκτιμήσετε και άλλες ζεστές και παρηγορητικές επιλογές για τις κρύες νύχτες του χρόνου. Εδώ είναι μερικές ακόμα αγαπημένες μας συνταγές που είναι ιδανικές για ένα οικογενειακό δείπνο και μπορούν να γίνουν με ελάχιστο κόπο:
- Παραδοσιακή Κοτόσουπα με Νουντλς για Instant Pot: Μια κλασική, θρεπτική επιλογή που θυμίζει παιδικά χρόνια και ζεσταίνει την ψυχή.
- Γερμανική Συνταγή Frikadellen (Κεφτέδες) με Τηγανητές Πατάτες: Ένα γευστικό πιάτο από τη γερμανική κουζίνα, ιδανικό για όσους αναζητούν κάτι διαφορετικό αλλά εξίσου χορταστικό.
- Βοδινό με Ριγκατόνι για Instant Pot: Ένα πλούσιο και γευστικό πιάτο ζυμαρικών με βοδινό, ιδανικό για ένα γρήγορο και νόστιμο δείπνο.
- 15 Υγιεινές Συνταγές Φιλικές προς την Κατάψυξη: Ανακαλύψτε περισσότερες ιδέες για γεύματα που μπορείτε να ετοιμάσετε εκ των προτέρων και να καταψύξετε, εξοικονομώντας χρόνο και κόπο.
