Eenpot Romige Hoenderpasta met Spek en Sampioene: Jou Gids tot Geen Gemors, Net Smaak!
Soms roep daardie drang na iets romerigs, warms en vertroostends jou naam, en niks bevredig dit beter as ‘n heerlike pastagereg nie. Maar wat as ek jou vertel dat jy hierdie ongelooflike, geurige hoenderpasta-ervaring kan hê, kompleet met kraakvars spek en aards-geurige sampioene, alles in EEN pot? Ja, jy het reg gehoor! Hierdie eenpot hoender-, spek- en sampioenpasta is presies wat die dokter voorgeskryf het vir ‘n besige weeksaand, ‘n lae-inspanning naweekkos, of enige tyd wanneer jy lus is vir maklike trooskos. Stel jou voor: ‘n volmaakte maaltyd op jou tafel in slegs ongeveer 30 minute, en die beste deel? Byna geen opwas nie! Dit is die ideale oplossing vir daardie aande wanneer jy lus is vir iets spesiaals, maar nie die tyd of energie het vir ‘n berg skottelgoed nie. Berei jou voor om ‘n nuwe gunsteling by jou resepteboek te voeg, want hierdie een sal sekerlik ‘n gereelde verskyning op jou spyskaart wees.
Julle weet almal dat ek ‘n besondere liefdesverhouding met spek en sampioene het. Voeg dié twee saam in ‘n romige hoenderpasta, en jy het ‘n absolute wenner! My opregte dank gaan aan my vriendin, Robin, wat oorspronklik hierdie resep vir my familie gekook het. Dit is eintlik baie beter as jy iemand kan kry om dit vir jou te kook ook! Maar moenie bekommerd wees nie, ek sal jou stap vir stap lei sodat jy dit self met gemak kan bemeester. Hierdie resep is nie net heerlik nie, maar dit is ook verrassend eenvoudig en doeltreffend, wat dit perfek maak vir kokke van alle vaardigheidsvlakke.
Die Beste Eenpot Romige Hoender, Spek & Sampioen Pasta Resep
Die ware skoonheid van hierdie resep, afgesien daarvan dat dit werklik, werklik ongelooflik lekker is, lê daarin dat jy, indien jy die regte pan kies (ek het my geliefde 7 1/4 qt Le Creuset gebruik), die HELE resep van begin tot einde in EEN ENKEL GEREG kan maak! Dit is heeltemal korrek. Jy kook die pasta, braai die spek, verbruin die hoender, soteer die groente, EN bak alles, reg in dieselfde pan. Hoeveel panne moet jy aan die einde was? SLEGS EEN! Jy is welkom. 😀 Hierdie eenpot-metode bespaar jou nie net waardevolle tyd nie, maar verminder ook die opwas dramaties, wat beteken meer tyd om jou heerlike maaltyd te geniet en minder tyd om skottelgoed te skrop. Dit is die uiteindelike oplossing vir daardie besige weeksaande wanneer jy lus is vir ‘n tuisgemaakte ete sonder die gewerskaf.
Hier is hoe jy hierdie resep in slegs een gereg maak: Voorverhit jou oond tot 175°C (350°F). Kies ‘n oondvaste pan wat groot genoeg is vir ‘n kilogram pasta en nog ‘n bietjie plek oor het vir die ander bestanddele. Dit is belangrik om ‘n pan te kies wat die hitte goed versprei en wat ‘n deksel het, of ten minste die opsie om dit met foelie te bedek. Kook die pasta volgens die pakkie-instruksies tot al dente. Dit is belangrik om dit nie oorgaar te maak nie, aangesien dit later in die oond verder sal bak en andersins pap kan word. Terwyl die pasta kook, is dit die perfekte geleentheid om al jou ander bestanddele voor te berei: sny jou groente in blokkies en berei die hoender voor. Indien jy vinnig is en alles doeltreffend aanpak, behoort jy al hierdie voorbereidings te kan voltooi binne die 10 minute wat die pasta benodig om te kook. Hierdie doeltreffende tydsbestuur is een van die sleutels tot ‘n vinnige en suksesvolle eenpot-gereg.
Dreineer dan die gaar pasta deeglik en sit dit eenkant. Plaas daardie selfde pan terug op die stoof oor medium tot hoë hitte en begin die spek kook. Sny die spek in groot stukke sodat dit makliker is om te hanteer en eweredig te braai. Braai dit totdat dit kraakvars en goudbruin is. Verwyder die gaar spek uit die pan en plaas dit op ‘n bord wat met kombuispapier uitgevoer is om enige oortollige vet te absorbeer. Los genoeg spekvet in die pan vir die volgende stap – dit is die geheim agter die ryk smaak van hierdie gereg! Indien daar te veel vet is, skep ‘n deel daarvan uit en hou dit eenkant vir toekomstige kookdoeleindes, maar sorg dat jy genoeg oorlos om die hoender te verbruin. Verbruin dan die hoender in sarsies in die spekvet. Dit is noodsaaklik om die hoender in kleiner hoeveelhede te braai en nie die pan te oorvol te maak nie. As die pan te vol is, sal die hoender stoom eerder as om mooi te verbruin, wat noodsaaklik is vir daardie diep, ryk geur. Soos jy dalk op die foto hierbo kan sien, was my hoender moontlik ‘n bietjie te dig gepak – leer uit my “fout” en sorg dat jou hoender genoeg spasie het om behoorlik te karameliseer en ‘n pragtige goue kors te ontwikkel. Dit neem gewoonlik sowat 3-4 minute per sarsie. Indien nodig, voeg ‘n klein bietjie ekstra spekvet of selfs ‘n skeut olyfolie by as die pan te droog raak. Hierdie stap lê die grondslag vir ‘n ryk, geurige gereg, so neem jou tyd en doen dit reg. Onthou, geduld is ‘n deug, veral in die kombuis!
Vervolgens, soteer die groente (uie, knoffel en sampioene) in dieselfde geurige spekvet totdat dit sag is. Dit sal gewoonlik slegs 2-3 minute neem. Die spekvet sal die groente ‘n ongelooflike diepte van geur gee. Verlaag dan die hitte na medium-laag en voeg 1/2 koppie meel by die groente. Roer voortdurend om ‘n roux te vorm en kook dit vir nog 2-3 minute. Hierdie stap is krities, want die roux sal dien as die basis vir jou romige sous en sal help om dit te verdik. Sorg dat jy die meel goed kook om die “rou” meelsmaak te verwyder.
Voeg baie stadig die hoenderaftreksel by die roux terwyl jy aanhoudend klits. Klits totdat die mengsel heeltemal glad is en daar geen klonte is nie. Maak seker dat jy al die heerlike bruin stukkies van die bodem van die pan afskraap – dit is waar al die geur wegkruip! Kook die sous oor medium-hoë hitte en roer gereeld totdat dit verdik. Dit sal ongeveer 4-5 minute neem. Die sous moet dik genoeg wees om die agterkant van ‘n lepel te bedek, maar nie te dik nie, aangesien die pasta van die vloeistof sal absorbeer wanneer dit gebak word. Indien die sous te dik word, kan jy altyd ‘n bietjie ekstra aftreksel of melk byvoeg om dit te verdun.
Verwyder die pan van die hitte en voeg 1/2 koppie gerasperde Asiago- of Parmesaankaas by. Roer die kaas in totdat dit heeltemal gesmelt en in die sous opgeneem is, wat die sous ‘n heerlike romerige tekstuur en ‘n soutige, pikante geur sal gee. Voeg dan die gaar spek, die hoender, en die gedreineerde pasta terug in die sous. Roer alles deeglik om seker te maak dat elke stukkie pasta en hoender met die heerlike romige sous bedek is. Dit is hier waar al die geure saamkom en die gereg begin lyk soos die onweerstaanbare feesmaal wat dit is.
Bedek die gereg met nog ‘n bietjie spek en kaas indien jy wil – meer is altyd beter as dit by spek en kaas kom! Jy kan selfs ‘n mengsel van kase gebruik vir ekstra kompleksiteit. Bak dit dan reg in daardie selfde pan in die voorverhitte oond vir 10-15 minute, of totdat die hoender heeltemal gaar is, die kaas gesmelt en borrelend is, en die sous lekker warm is. Die bakproses sal help om die geure verder te ontwikkel en te verseker dat die gereg deeglik warm is. Hou die gereg dop om te verseker dat die kaas nie te bruin word nie. Indien nodig, kan jy dit vir die laaste paar minute met foelie bedek.
Eenpot Hoender, Spek & Sampioen Pasta
Pin Resep
Beoordeel Resep
Druk Resep
Bestanddele
- Spek, minstens 225 gram (8 onse), meer indien jy lief is daarvoor. Kies ‘n goeie kwaliteit spek vir die beste geur en vetinhoud.
- 450 gram (1 pond) Hoender, óf oorskiet gaar hoender, of rou hoenderborsies/dye in repies of blokkies gesny. Maak seker die stukke is eenvormig vir eweredige gaarmaak.
- 1 Groot ui, fyn blokkies gesny. ‘n Wit of geel ui sal goed werk.
- 3-4 of meer knoffel huisies, fyn gedruk of gerasper. Knoffel voeg ‘n heerlike aroma by.
- 225 gram (8 onse) Sampioene, in skyfies gesny. Wit knopiesampioene of cremini sampioene is ideaal. Vir kinders wat nie van sampioene hou nie, kan jy dit fyn kap.
- 1/2 Koppie Koekmeel, vir die roux. Dit help die sous om te verdik.
- 945 ml (32 onse) Hoenderaftreksel, lae-natrium is verkieslik sodat jy self die soutinhoud kan beheer.
- 1/2 Koppie Gerasperde Asiago- of Parmesaankaas, of ‘n mengsel van die twee. Vars gerasperde kaas smelt beter en smaak ryker.
- 1 Teaspoel Sout en Peper na smaak. Pas aan soos jy kook.
- 450 gram (1 pond) Kort-gesnyde Pasta, gaar tot al dente (penne, farfalle, rigatoni, fusilli werk almal goed).
Instruksies
-
Kook die pasta volgens die pakkie-instruksies totdat dit al dente is. Dit is belangrik om dit net gaar genoeg te kry, aangesien dit later weer sal bak. Dreineer die pasta deeglik en sit dit eenkant. Terwyl die pasta kook, is dit die ideale tyd om al jou ander voorbereidings te doen. Kap die spek in redelik groot stukke; dit verseker dat dit lekker kraakvars braai en sy vet makliker afgee. Sny ook die ui in fyn blokkies, druk die knoffel fyn, en berei jou sampioene voor. As jy kieskeurige eters het, soos ek, kan jy die sampioene baie fyn kap sodat hulle skaars opgemerk word in die finale gereg. Andersins, koop sommer reeds gesnyde sampioene om jouself werk te spaar en die voorbereiding nog vinniger te maak.
-
In DIESELFDE GROOT PAN waarin jy die pasta gekook het (wat die opwas tot ‘n minimum beperk), braai die spek oor medium-hoë hitte totdat dit kraakvars en goudbruin is. Dit sal die pan vul met ongelooflike geur. Sodra die spek gaar is, verwyder dit uit die pan en plaas dit op ‘n bord wat met kombuispapier uitgevoer is om enige oortollige vet te absorbeer. Laat genoeg spekvet in die pan oor om die hoender te verbruin, ongeveer 1/4 koppie. Die oorblywende vet kan jy stoor vir toekomstige kookdoeleindes – dit is ‘n waardevolle bron van geur!
-
Geur die hoender met sout en peper (indien jy rou hoender gebruik) en verbruin dit in sarsies in die spekvet. Dit is krities om die hoender in sarsies te braai om te verseker dat dit mooi verbruin en nie stoom nie. As jy die pan oorvol maak, sal die hoender water afgee en sal dit nie ‘n mooi goue kors vorm nie. Die hoë kante van die pan sal help om spatsels tot ‘n minimum te beperk. Hierdie stap neem gewoonlik sowat 3-4 minute per sarsie, of totdat die hoender liggies bruin is aan die buitekant. Dit hoef nie deeglik gaar te wees nie, aangesien dit later in die oond sal verder kook.
-
Maak seker jy het minstens 1/4 koppie spekvet in die pan oor. Indien nie, kan jy ‘n bietjie botter of olyfolie byvoeg om die benodigde hoeveelheid vet te verkry. Soteer die ui, knoffel en sampioene in hierdie geurige vet totdat die groente sag is, ongeveer 2-3 minute. Roer gereeld om te verseker dat die groente eweredig gaar word en hul geure vrystel. Die sampioene sal begin krimp en ‘n mooi bruin kleur aanneem.
-
Nou is dit tyd om die roux te maak. Voeg die 1/2 koppie meel by die gesoteerde groente in die pan. Roer deeglik met ‘n houtlepel of klitser en kook vir ongeveer 1-2 minute. Dit sal die rou meelgeur verwyder en verseker dat jou sous ‘n gladde, romerige tekstuur het. Die mengsel sal begin verdik en ‘n pasta-agtige konsekwentheid aanneem. Geur die roux met sout en peper na smaak.
-
Voeg die hoenderaftreksel baie stadig by die roux, terwyl jy aanhoudend klits. Die stadige toevoeging en konstante klitsing is noodsaaklik om ‘n gladde sous te verseker sonder klonte. Maak seker om al die geurige bruin stukkies van die bodem van die pan af te skraap; dit dra by tot die diepte van die sous se geur. Dit sal aanvanklik lyk asof dit nie sal meng nie, maar met volgehoue klitsing sal dit ‘n gladde en romerige basis vorm.
-
Kook die sous oor medium tot medium-hoë hitte en roer gereeld totdat dit begin verdik. Kook dit dan langer indien jy ‘n dikker sous verkies. Die sous moet dik genoeg wees om die agterkant van ‘n lepel te bedek, maar wees versigtig om dit nie té dik te maak nie, aangesien die pasta later baie van die vloeistof sal absorbeer en die kasserol andersins droog kan word. Indien die sous te dik word, kan jy altyd ‘n bietjie meer hoenderaftreksel of selfs ‘n skeut melk byvoeg om dit te verdun tot die verlangde konsekwentheid.
-
Verwyder die pan van die hitte en voeg die gerasperde Asiago- of Parmesaankaas by die sous. Roer kragtig totdat die kaas heeltemal gesmelt en in die sous opgeneem is. Die kaas sal ‘n rykdom en soutigheid by die sous voeg, wat dit nog meer onweerstaanbaar maak. Proe en pas die geurmiddels, soos sout en peper, aan indien nodig.
-
Uiteindelik, steeds in dieselfde pot wat die heerlike sous bevat, voeg die gaar spek, die gaar hoender, en die gedreineerde pasta by. Voeg die pasta bietjie vir bietjie by om te verseker dat jy nie te veel pasta vir die hoeveelheid sous het nie. Dit is ‘n kwessie van balans om te verseker dat elke stukkie pasta eweredig bedek is met die romerige geur. Roer alles deeglik om al die bestanddele te kombineer en te verseker dat die pasta deeglik met die sous bedek is.
-
Rond die gereg af deur dit te bedek met enige ekstra/gereserveerde spek (as jy dit nie alles opgeëet het terwyl jy die resep voorberei het nie!) en/of nog meer kaas. ‘n Paar vars gekapte pietersielieblare sal ook ‘n mooi kleur en varsheid toevoeg.
-
Bak die kasserol in die voorverhitte oond vir 15-20 minute, of totdat dit deeglik warm is, die kaas gesmelt en borrelend is, en die hoender heeltemal gaar is. Vir ‘n goue-bruin kors bo-op, kan jy dit vir die laaste paar minute onder die rooster plaas, maar hou dit fyn dop om te verhoed dat dit brand. Haal uit die oond en laat dit ‘n paar minute rus voordat jy dit voorsit sodat die sous ‘n bietjie kan stol.
Voedingsinligting
Hierdie voedingsinligting is ‘n skatting gebaseer op die bestanddele soos gelys. Die presiese waardes kan verskil afhangende van die spesifieke handelsmerke wat gebruik word, die presiese hoeveelhede, en enige aanpassings wat jy aan die resep maak. Dit is ‘n gebalanseerde maaltyd wat ‘n goeie bron van proteïen en koolhidrate bied, wat dit ‘n uitstekende keuse maak vir ‘n voedende aandete. Vir diegene wat kalorieë of spesifieke makrovoedingstowwe monitor, kan aanpassings gemaak word, soos die gebruik van laevet-spek, maerder hoender, en volgraanpasta.
Hou jy van hierdie resep? Beoordeel en lewer kommentaar hieronder!
Wenke en Variasies vir Jou Eenpot Pasta
Hierdie resep is fantasties in sy oorspronklike vorm, maar die skoonheid van kook is dat dit aangepas kan word om by jou smaak en beskikbare bestanddele te pas. Hier is ‘n paar wenke en variasies om jou eenpot hoenderpasta selfs beter te maak:
- Kaas Variasies: Probeer verskillende kase vir ‘n unieke draai. Mozzarella sal dit super-rekbaar maak, terwyl ‘n bietjie gerookte gouda ‘n dieper, rokerige geur sal byvoeg. Roomkaas kan ook aan die einde ingeroer word vir ‘n nog romeriger tekstuur.
- Groente Opsies: Voel vry om ander groente by te voeg. Spinasie (roer dit aan die einde by sodat dit net verwelk), ertjies, gesnyde wortels, of selfs broccoli kan ‘n wonderlike toevoeging wees om die voedingswaarde te verhoog en kleur by te voeg. Voeg harde groente, soos wortels, saam met die uie by sodat dit genoeg tyd het om gaar te word.
- Proteïen Alternatiewe: As jy nie hoender byderhand het nie, kan kalkoen, varkvleis (soos worsvleis sonder die derms), of selfs ‘n vegetariese opsie soos koring of lensies gebruik word. Pas die kooktye dienooreenkomstig aan.
- Geurmiddels: Eksperimenteer met verskillende kruie en speserye. ‘n Knippie rooipepervlokkies sal ‘n bietjie hitte byvoeg, terwyl vars roosmaryn of tiemie ‘n meer Mediterreense geur sal gee. ‘n Lepel vol mosterdpoeier of selfs ‘n skeut witwyn in die sous kan ook die geure verdiep.
- Pasta Keuse: Hoewel kort-gesnyde pasta aanbeveel word, kan jy enige soort pasta gebruik wat jy verkies, solank dit in jou pan pas. Onthou om al dente te kook om te verhoed dat dit pap word.
- Romerigheid: Vir ‘n ekstra romerige sous, roer ‘n skeut room of melk aan die einde by saam met die kaas. Dit sal die tekstuur ryker en meer toegeeflik maak.
- Bergingswenke: Enige oorskiet kan in ‘n lugdigte houer in die yskas vir tot 3-4 dae gebêre word. Om weer te verhit, voeg ‘n klein bietjie hoenderaftreksel of melk by om die sous te herleef, en verhit dit stadig op die stoof of in die mikrogolfoond.
- Die Regte Pan: Die sleutel tot ‘n suksesvolle eenpot-gereg is ‘n pan wat groot genoeg is om al die bestanddele te bevat en wat eweredig hitte versprei. ‘n Hollandse oond of ‘n groot, diep braaipan met ‘n deksel is ideaal. Die Le Creuset-pan soos genoem in die resep is ‘n uitstekende keuse, maar enige soortgelyke swaarbodempan sal werk.
Hierdie resep is ‘n bewys dat ongelooflike trooskos nie ingewikkeld hoef te wees nie. Met ‘n bietjie voorbereiding en die regte tegniek, kan jy ‘n maaltyd skep wat die hele gesin sal geniet, en dit alles met die gemak van minimale opwas. Dit is die perfekte oplossing vir die moderne leefstyl waar tyd kosbaar is en geur koning is. Probeer dit vandag nog en ontdek jou nuwe gunsteling eenpot-gereg!