Heerlike Ertepasta met Spek, Spinasie en Kaas: ‘n Vinnige Plaas-tot-Tafel Resep vir Besige Aande
Hierdie Heerlike Ertepasta met Spek, Spinasie & Kaas is ‘n resep wat uitstaan vanweë sy eenvoud en ongelooflike smaak. Dit is die perfekte oplossing vir daardie besige aande wanneer jy iets voedsaam en vinnig op die tafel wil hê, of ‘n gesonde, bevredigende middagete soek wat jou deur die res van die dag dra. Hierdie gereg kombineer die varsheid van groente met die ryk geur van spek en die romerigheid van kaas, wat dit ‘n ware familiefavoriet maak.
Welkom by Dinsdae in die Tuin!
In hierdie uitgawe van “Dinsdae in die Tuin” deel my mede-tuinvriende en ek ons gunsteling plaas-tot-tafel resepte vir die laat lente. Dit is juis gedurende hierdie tyd van die jaar dat ons tuine oorloop van vars produkte, en daar is niks meer bevredigend as om daardie vars geure direk in jou kombuis te bring nie. Hierdie spesifieke pasta resep is een wat ek ‘n paar jaar gelede die eerste keer gedeel het, en sedertdien het dit ‘n vaste deel van ons weeklikse spyskaart geword, veral wanneer ons tuinerte in oorvloed het. Die skoonheid van hierdie resep lê in sy aanpasbaarheid: alhoewel ek daarvan hou om verskillende soorte ertjies uit my tuin te gebruik – hetsy suikerertjies, skulp-ertjies, of enige ander variëteit wat beskikbaar is – hoef jy nie te voel dat jy vasgevang is by die gebruik van veelvuldige soorte nie. Moenie dat die gedagte dat jy net een soort ertjies het, of selfs net bevrore ertjies, jou daarvan weerhou om hierdie wonderlike gereg te probeer nie. Die resultaat sal steeds vars, lekker en ongelooflik bevredigend wees.
Ertepasta met Spek, Spinasie & Kaas: Die Resep en Voorbereiding
Om te begin, sit dadelik water aan vir jou pasta – dit is die eerste stap wat altyd die langste neem en kan die kooktyd van die hele maaltyd aansienlik versnel. Terwyl die water kook, gryp jou gunsteling braaipan. Ek is mal oor my Lodge 12-duim gietysterpan; dit is ‘n ware werkperd in my kombuis en ek gebruik dit gereeld om heerlike spek te braai – en ja, jy benodig beslis spek vir hierdie gereg! Die spek wat ek by ‘n plaaslike boer koop, is dikwels gevries. ‘n Slim wenk wat ek geleer het, is om eenvoudig die hoeveelheid wat ek benodig van ‘n een-pond blok af te sny en dit dan in klein stukkies te braai terwyl dit nog semi-gevries is. Dit spaar my ‘n ton tyd en is verrassend maklik om te hanteer. Vir hierdie spesifieke resep het ek ‘n halwe pond spek gebruik, maar jy kan gerus aanpas na gelang van jou voorkeur – tot ‘n volle pond sal net so lekker wees. Die sleutel is om die spek langer te braai as wat dit op hierdie foto lyk, voordat jy die ertjies byvoeg. Spek neem die langste om gaar te word en om daardie heerlike brosheid te ontwikkel, terwyl die ertjies relatief vinnig sal kook. Die doel is om ‘n diep, ryk geur van die spekvet te onttrek wat later die basis van jou pasta sal vorm.
Soos vroeër genoem, het ek vir hierdie resep drie verskillende soorte ertjies uit my eie tuin gebruik: Dwerg Blauwschokkers (wat ‘n pragtige pers kleur het), suikerertjies, en Maestro snap-ertjies. Elkeen dra sy eie unieke tekstuur en soetheid by tot die gereg, maar moenie bekommerd wees as jy net een soort beskikbaar het nie – die resep sal steeds fantasties wees. Ek het die punte van die pers Blauwschokkers afgesny en die ander twee soorte uit hul peule gedop, aangesien die peule al amper te groot was om heel te gebruik. Sodra die spek byna tot jou voorkeur-krispigheid gaar is en die vet goed uitgebraai is, voeg die ertjies direk by die pan. Roer dit deur die warm spekvet en kook vir ongeveer 2 minute. Die hitte sal die ertjies net sagkens kook, sodat hulle steeds hul effense knapperigheid en varsheid behou. Daarna is dit tyd om die spinasie by te voeg. Spinasie krimp vinnig sodra dit aan hitte blootgestel word, so voeg dit by die pan en kook vir net nog ‘n minuut of twee, totdat dit verlep is. Hierdie stadium voeg ‘n heerlike groen kleur en bykomende voedingswaarde by die gereg.
Nou vir die ster van die vertoning: die pasta. Ek het Einkorn spaghetti-noedels gebruik wat ek by Azure Standard gekoop het; dit is ‘n ou koringsoort wat bekend is vir sy unieke smaak en maklike verteerbaarheid, en jy kan dit ook geredelik op Amazon vind. Sodra jou pasta gaar is volgens die aanwysings op die pakkie, dreineer dit, maar let op: ek het geen van die heerlike spekvet uit die pan gedreineer voordat ek die pasta bygevoeg het nie. Hierdie vet is vol geur en sal help om die sous te skep wat die pasta omhul. Voeg die gaar pasta direk by die pan met die spek, ertjies en spinasie. Draai die hitte af na laag. Voeg dan onmiddellik ‘n halwe koppie mozzarella kaas en ‘n halwe koppie feta kaas by. Ek is so lief vir feta kaas dat ek dit in 4-pond hoeveelhede by Azure Standard koop; dit is van die beste feta wat ek nog ooit gekoop het en dit bly lank vars. Die kombinasie van die sagte, smeltende mozzarella en die skerp, souterige feta skep ‘n onweerstaanbare romerige tekstuur en ‘n diep, komplekse geurprofiel. Roer die pasta deeglik sodat die kaas eweredig smelt en die bestanddele goed gemeng is. Proe en voeg sout en peper na smaak by. En voila! ‘n Blitsvinnige middagete of aandete vir honger gesinne, propvol vars geure en voedingstowwe, regstreeks van jou tuin of plaas na jou tafel. Dit is ‘n ware fees vir die sintuie!
Van tuin tot tafel: Die vreugde van vars bestanddele.
Ertepasta met Spek, Spinasie & Kaas
Pin Resep
Beoordeel Resep
Druk Resep
Bestanddele:
- 2 koppies vars ertjies
- 1 koppie spinasie, in byt-grootte stukkies geskeur
- 1/2 pond spek
- 1/2 koppie mozzarella kaas
- 1/2 koppie feta kaas
- 1 pond noedels, ek het Einkorn spaghetti gebruik
- Sout en peper na smaak
Instruksies:
-
Kook noedels volgens die aanwysings op die pakkie tot al dente. Dit is belangrik om dit nie oorgaar te maak nie, aangesien dit later weer in die pan gaan. Onthou om ‘n goeie knippie sout by die pastawater te voeg vir beter geur.
-
Braai die spek oor medium-hoë hitte in ‘n groot pan, verkieslik ‘n gietysterpan. Kook dit tot dit amper gaar is soos jy dit verkies – die doel is om dit knapperig te kry en die vet goed uit te braai vir optimale geur. Indien jy baie vet het, kan jy ‘n deel daarvan afgiet, maar los genoeg vir geur.
-
Verlaag die hitte na medium en voeg die vars of bevrore ertjies direk by die spekvet. Indien jy verskillende soorte groente gebruik wat verskillende kooktye benodig, voeg altyd dié wat die langste neem om gaar te word eerste by. Kook vir ongeveer 2 minute, of totdat die ertjies sag, maar steeds effens bros is. Hulle moet hul helder kleur behou.
-
Voeg laastens die spinasie by. Spinasie krimp vinnig, so kook dit vir net 1 tot 2 minute, of totdat dit net verlep is. Dit is belangrik om nie die spinasie oorgaar te maak nie om sy varsheid en kleur te behou. Voeg dan die gedreineerde pasta by die pan met die spek en groente – onthou, moenie die heerlike spekvet dreineer nie! Dit is die basis van die ryk geur van jou sous.
-
Verlaag die hitte na laag en voeg die mozzarella kaas by. Roer die pasta deeglik sodat die kaas smelt en die pasta eweredig bedek word met die romerige mengsel. Die smeltende mozzarella sal ‘n heerlike trekkerige tekstuur gee. Skakel dan die hitte af sodra die kaas gesmelt is en die gereg warm is.
-
Voeg laastens die feta kaas by en roer dit liggies in. Die feta voeg ‘n heerlike soutigheid en ‘n unieke, effens krummelrige tekstuur by wat perfek kontrasteer met die romerigheid van die mozzarella. Proe en geur met sout en peper na smaak. Jy kan altyd meer byvoeg indien nodig, afhangende van die soutgehalte van jou spek en feta.
-
Bedien onmiddellik en geniet hierdie heerlike, vars en vinnige maaltyd! Dit is perfek vir die hele gesin en maak ‘n uitstekende middagete vir die volgende dag. Bedien dit dalk met ‘n vars groen slaai vir ‘n volledige maaltyd.
Voedingsinligting
Hou jy van hierdie resep? Beoordeel en lewer kommentaar hieronder!
En nou is dit tyd om te kyk wat my tuinvriende vir jou hierdie week in stoor het! Geniet die heerlike resepte wat ons vir jou saamgestel het – elkeen ‘n viering van varsheid en die vreugde van die tuin.
Dinsdae in die Tuin: Meer Plaas-tot-Tafel Inspirasie
Ontdek nog meer wonderlike plaas-tot-tafel skeppings van my talentvolle tuinvriende. Hierdie resepte is perfek om die bounty van jou tuin te vier of om vars, seisoenale produkte van jou plaaslike mark te geniet.
Van Shelly by Frugal Family Home – Framboos Munt Limonade: ‘n Verfrissende drankie wat die soetheid van ryp frambose met die koelte van vars kruisement kombineer, ideaal vir warm somerdae.
Van Jami by An Oregon Cottage – Pittige Asiatiese Slaai: ‘n Slaai vol geur en tekstuur, met ‘n pittige Asiatiese sous wat ‘n gewone koolslaai omskep in ‘n eksotiese bykos of ligte maaltyd.
Van Diane by Homemade Food Junkie – 10 Gunsteling Lente Tuin Resepte: ‘n Versameling van tien ongelooflike resepte wat die beste van die lente se produkte benut, van bros groente tot geurige kruie.
Van Angie by The Freckled Rose – Maklike Somer Roerbraai: ‘n Blitsvinnige en gesonde roerbraai wat perfek is om enige oorskiet groente uit jou tuin te gebruik, en ‘n vars, krakerige maaltyd op die tafel te sit.