Απίστευτο BBQ Pulled Chicken: Εύκολη Συνταγή Σάντουιτς με Κοτόπουλο Αργού Μαγειρέματος και Δροσερή Coleslaw
Αυτό το άρθρο έχει δημιουργηθεί σε συνεργασία με τις σάλτσες Weber BBQ. Όλες οι απόψεις είναι 100% δικές μου. #WeberBBQSauces
Το καλοκαίρι είναι αναμφισβήτητα η ιδανική εποχή για να βγάλουμε την ψησταριά και να απολαύσουμε λαχταριστά BBQ γεύματα στην αυλή ή στο μπαλκόνι. Τι γίνεται όμως όταν το πρόγραμμα είναι ασφυκτικό και ο «ψήστης» της οικογένειας είναι απασχολημένος; Φέτος το καλοκαίρι, ο σύζυγός μου έχει αφιερωθεί ολοκληρωτικά στην ολοκλήρωση του σπιτιού μας, αφήνοντας ελάχιστο χρόνο για τις αγαπημένες μας μπάρμπεκιου εξορμήσεις. Και ας είμαστε ειλικρινείς, δεν είμαι εγώ η «γκριλ μάστερ» του σπιτιού! Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να στερηθούμε την υπέροχη, καπνιστή και γεμάτη γεύση του BBQ κοτόπουλου. Υπάρχει πάντα μια λύση, και αυτή είναι η αξιόπιστη, εύκολη και αποτελεσματική αργή κατσαρόλα μας.
Πρόσφατα, έβγαλα την αξιόπιστη αργή μου κατσαρόλα (slow cooker) και δημιούργησα ένα απίστευτο BBQ Pulled Chicken που λιώνει στο στόμα, χρησιμοποιώντας τις νέες, ανανεωμένες σάλτσες Weber BBQ. Αυτές οι σάλτσες είναι πλέον διαμορφωμένες χωρίς σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης, τεχνητές γεύσεις ή τεχνητά συντηρητικά – τρία συστατικά που δυστυχώς βρίσκονται συχνά στις περισσότερες έτοιμες σάλτσες BBQ του εμπορίου. Η επιλογή μιας σάλτσας με αγνά συστατικά κάνει όλη τη διαφορά, τόσο στη γεύση όσο και στην ποιότητα του γεύματός μας. Η ευκολία του αργού μαγειρέματος σε συνδυασμό με την πλούσια γεύση της σάλτσας Weber, μας επιτρέπει να απολαύσουμε την αυθεντική εμπειρία του BBQ χωρίς κόπο και με απίστευτα ζουμερό αποτέλεσμα, κάθε φορά.
Επειδή αυτή την εποχή έχω άφθονο λάχανο και καρότα στον κήπο μου, αποφάσισα να σερβίρω αυτό το BBQ Pulled Chicken σάντουιτς με σπιτική coleslaw, τοποθετημένη γενναιόδωρα πάνω στο κοτόπουλο. Και πιστέψτε με, το αποτέλεσμα είναι σκέτη απόλαυση! Η δροσερή, τραγανή υφή της coleslaw προσθέτει μια τέλεια αντίθεση στην πλούσια, ζουμερή γεύση του κοτόπουλου, αναβαθμίζοντας το σάντουιτς σε ένα εντελώς νέο επίπεδο γευστικής εμπειρίας. Αυτή η συνταγή είναι πραγματικά παιχνιδάκι, οπότε συνεχίστε να διαβάζετε για να ανακαλύψετε πόσο εύκολα και γρήγορα μπορείτε να τη φτιάξετε και εσείς στην κουζίνα σας.
Συνταγή BBQ Pulled Chicken Σάντουιτς με Coleslaw
Η παρασκευή του BBQ Pulled Chicken είναι πραγματικά πανεύκολη, φίλοι μου! Το μόνο που χρειάζεστε είναι η αξιόπιστη αργή σας κατσαρόλα. Ξεκινήστε προσθέτοντας περίπου 1.8 έως 2.2 κιλά κοτόπουλο – εγώ χρησιμοποίησα κοτόπουλο μπούτι με κόκαλο, καθώς αυτό είχα διαθέσιμο και προσφέρει εξαιρετική γεύση και υγρασία, κάνοντάς το ιδανικό για ξεψάχνισμα. Μπορείτε όμως να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε κομμάτι κοτόπουλου προτιμάτε, όπως στήθος χωρίς κόκαλο ή ακόμα και ένα ολόκληρο κοτόπουλο, προσαρμόζοντας ανάλογα τους χρόνους μαγειρέματος. Προσθέστε μία κούπα (περίπου 240 ml) νερό στον πάτο της κατσαρόλας. Το νερό βοηθά στη δημιουργία υδρατμών που διατηρούν το κοτόπουλο ζουμερό και αποτρέπουν το στέγνωμα κατά το μακροχρόνιο μαγείρεμα, εξασφαλίζοντας ένα τέλεια μαγειρεμένο αποτέλεσμα. Μαγειρέψτε σε υψηλή θερμοκρασία για 3-4 ώρες ή σε χαμηλή θερμοκρασία για 7-8 ώρες. Ο αργός χρόνος μαγειρέματος είναι το μυστικό για ένα κοτόπουλο που λιώνει στο στόμα, καθώς επιτρέπει στους ιστούς να μαλακώσουν τέλεια και στις γεύσεις να αναμειχθούν αρμονικά.
Μόλις το κοτόπουλο έχει μαγειρευτεί τέλεια και είναι απίστευτα τρυφερό, αφαιρέστε το προσεκτικά από την αργή κατσαρόλα. Αφήστε το να κρυώσει για 10-15 λεπτά, ή μέχρι να μπορείτε να το χειριστείτε με ασφάλεια χωρίς να καείτε. Αυτό το σύντομο διάλειμμα είναι σημαντικό για να μην καείτε κατά το ξεψάχνισμα και να διευκολυνθεί η διαδικασία. Στη συνέχεια, είναι ζωτικής σημασίας να αδειάσετε και να απορρίψετε όλο το υγρό που έχει μείνει στην αργή κατσαρόλα. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο, καθώς οποιοδήποτε υγρό παραμείνει θα αραιώσει την πλούσια και γευστική σάλτσα BBQ που θα προσθέσετε, μειώνοντας την ένταση της γεύσης της και την παχύρευστη υφή της που θέλουμε να καλύψει ομοιόμορφα το κοτόπουλο. Θέλουμε η σάλτσα να είναι το επίκεντρο της γεύσης, όχι να αραιωθεί από τα υγρά του κοτόπουλου.
Αφού κρυώσει ελαφρώς, ξεψαχνίστε το κοτόπουλο. Μπορείτε να το κάνετε πολύ εύκολα χρησιμοποιώντας δύο πιρούνια, τραβώντας απαλά τις ίνες του κρέατος μέχρι να διαχωριστούν. Το κοτόπουλο θα είναι τόσο τρυφερό που θα διαλύεται με ελάχιστη προσπάθεια. Εναλλακτικά, αν έχετε μεγαλύτερη ποσότητα ή θέλετε ακόμα πιο γρήγορο αποτέλεσμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ χειρός ή ακόμα και ένα επιτραπέζιο μίξερ με το εξάρτημα “paddle” για λίγα δευτερόλεπτα. Φροντίστε φυσικά να αφαιρέσετε τυχόν κόκαλα ή πέτσες. Επιστρέψτε το ξεψαχνισμένο κοτόπουλο στην καθαρή, άδεια αργή κατσαρόλα. Τώρα είναι η ώρα να προσθέσετε το αστέρι της συνταγής: ένα μπουκάλι από την ανανεωμένη σάλτσα Weber BBQ. Εγώ χρησιμοποίησα την ποικιλία Applewood Brown Sugar, η οποία πιστεύω ότι έχει μια υπέροχη γλυκόξινη γεύση και είναι αρκετά παχύρευστη ώστε να καλύψει τέλεια κάθε κομμάτι κοτόπουλου, προσδίδοντάς του μια ακαταμάχητη λάμψη. Η πλούσια, καπνιστή γεύση της μελάσσας και του μήλου δίνει μια απίστευτη διάσταση στο κοτόπουλο. Ανακατέψτε καλά για να βεβαιωθείτε ότι κάθε ίνα κοτόπουλου έχει καλυφθεί ομοιόμορφα με τη σάλτσα. Ζεστάνετε το κοτόπουλο με τη σάλτσα στην αργή κατσαρόλα για επιπλέον 20-30 λεπτά, σε χαμηλή θερμοκρασία, ώστε να ενωθούν όλες οι γεύσεις και το κοτόπουλο να απορροφήσει πλήρως τα αρώματα της σάλτσας, δημιουργώντας ένα ομοιογενές και πεντανόστιμο αποτέλεσμα.
Σερβίρετε το ζεστό BBQ Pulled Chicken σε αφράτα ψωμάκια για σάντουιτς, ιδανικά ελαφρώς φρυγανισμένα για επιπλέον υφή και γεύση. Το μυστικό για ένα τέλειο σάντουιτς, όπως ήδη ανέφερα, είναι η γενναιόδωρη προσθήκη της coleslaw (συνιστώ ανεπιφύλακτα τη δική μου συνταγή για coleslaw χωρίς μαγιονέζα, για μια πιο ανάλαφρη και δροσερή εκδοχή). Μη διστάσετε να προσθέσετε άφθονη coleslaw – η τραγανή, δροσερή της υφή και η γλυκόξινη γεύση της προσφέρουν μια φανταστική αντίθεση στο ζουμερό, πλούσιο κοτόπουλο. Είναι ένας συνδυασμός που απογειώνει τη γεύση και προσθέτει μια ευχάριστη «τραγανότητα» σε κάθε μπουκιά, κάνοντας κάθε δάγκωμα αξέχαστο. Τι υπέροχο σάντουιτς!
Εκτός από την απίστευτη ευκολία του αργού μαγειρέματος, το καλύτερο σε αυτή τη συνταγή είναι ότι το BBQ Pulled Chicken διατηρείται εξαιρετικά καλά στην κατάψυξη. Αυτό το καθιστά ιδανική επιλογή για “meal prep” – μπορείτε να φτιάξετε μια μεγαλύτερη ποσότητα και να την έχετε έτοιμη για ένα γρήγορο, θρεπτικό και γευστικό δείπνο όταν οι μέρες σας είναι γεμάτες υποχρεώσεις και ο χρόνος είναι περιορισμένος. Απλώς ξεπαγώστε και ζεστάνετε, και έχετε ένα θρεπτικό, γευστικό γεύμα σε ελάχιστο χρόνο, χωρίς κόπο. Λατρεύω τις συνταγές που εξυπηρετούν πολλαπλούς σκοπούς, και αυτή είναι σίγουρα μία από αυτές! Μπορείτε να το απολαύσετε όχι μόνο σε σάντουιτς, αλλά και σε tacos, quesadillas, σαλάτες, ακόμα και πάνω από ψητές πατάτες ή ρύζι, προσφέροντας ατελείωτες επιλογές για γρήγορα, νόστιμα και ευέλικτα γεύματα που θα ενθουσιάσουν όλη την οικογένεια.
Συνταγή BBQ Pulled Chicken Σάντουιτς με Coleslaw
Καρφίτσωμα Συνταγής (Pin Recipe)
Βαθμολογήστε τη Συνταγή
Εκτύπωση Συνταγής
Υλικά
- 1.8 – 2.2 κιλά κοτόπουλο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ολόκληρο κοτόπουλο ή οποιοδήποτε κομμάτι κοτόπουλου προτιμάτε. Εγώ χρησιμοποίησα μπούτι κοτόπουλου με κόκαλο.
- 240 ml νερό (1 κούπα)
- 1 μπουκάλι Σάλτσα Weber BBQ. Εγώ χρησιμοποίησα την Applewood Brown Sugar.
Οδηγίες
-
Μαγειρέψτε το κοτόπουλο και 1 κούπα νερό σε μια αργή κατσαρόλα, σε χαμηλή θερμοκρασία για 7-8 ώρες, ή σε υψηλή θερμοκρασία για 3-4 ώρες.
-
Αφαιρέστε το κοτόπουλο από την αργή κατσαρόλα μέχρι να κρυώσει αρκετά για να μπορείτε να το χειριστείτε (περίπου 15 λεπτά). Στραγγίστε και απορρίψτε τυχόν υγρά που μπορεί να έχουν μείνει στην αργή κατσαρόλα.
-
Ξεψαχνίστε το κοτόπουλο είτε με τα χέρια σας είτε με ένα μαχαίρι και πιρούνι. Προφανώς, αφαιρέστε τυχόν κόκαλα και πέτσες. 🙂
-
Επιστρέψτε το ξεψαχνισμένο κοτόπουλο στην αργή κατσαρόλα και προσθέστε τη σάλτσα Weber BBQ.
-
Ζεστάνετε σε χαμηλή θερμοκρασία για 20-30 λεπτά.
-
Σερβίρετε σε ψωμάκι για σάντουιτς και προσθέστε coleslaw χωρίς μαγιονέζα, αν θέλετε!
-
Απολαύστε.
Διατροφική Αξία
Σας αρέσει αυτή η συνταγή; Βαθμολογήστε και σχολιάστε παρακάτω!
Οι σάλτσες Weber BBQ είναι διαθέσιμες σε παντοπωλεία σε όλη τη χώρα, με τιμή περίπου 3.49$ η κάθε μία. Ποια γεύση από τις παραπάνω σας φαίνεται πιο δελεαστική;
Αυτή είναι μια χορηγούμενη συζήτηση γραμμένη από εμένα για λογαριασμό της Weber Sauces & Seasonings. Οι απόψεις και το κείμενο είναι αποκλειστικά δικές μου.