Τηγανητές Πατάτες με Ζαμπόν: Η Κλασική Συνταγή που Μεταμορφώνει τα Υπολείμματα σε Γεύμα Έμπνευσης

Οι τηγανητές πατάτες με ζαμπόν αποτελούν μια από τις πιο αγαπημένες μου συνταγές, γεμάτη αναμνήσεις από την παιδική μου ηλικία. Είναι ένα πιάτο που φέρνει στο μυαλό τη θαλπωρή του σπιτιού και τα οικογενειακά γεύματα. Αυτή η απίστευτα γρήγορη και εύκολη συνταγή είναι ο ιδανικός τρόπος να αξιοποιήσετε το περίσσιο ζαμπόν που μπορεί να σας έχει μείνει από γιορτές, όπως τα Χριστούγεννα, ή άλλες περιστάσεις. Αντί να αφήσετε αυτό το νόστιμο ζαμπόν να πάει χαμένο, μετατρέψτε το σε ένα πλήρες, χορταστικό και πεντανόστιμο γεύμα που θα λατρέψει όλη η οικογένεια.

Για μένα, ένα από τα καλύτερα πράγματα μετά τις γιορτές είναι ακριβώς η ύπαρξη περίσσιου ζαμπόν. Η δυνατότητα να μεταμορφώσω τα υπολείμματα σε κάτι εντελώς καινούργιο, εξίσου απολαυστικό και χωρίς κόπο, είναι κάτι που με ενθουσιάζει. Μπορείτε να με πείτε… τρελή για υπολείμματα, αλλά πιστέψτε με, αυτή η προσέγγιση στην κουζίνα αξίζει! Υπάρχουν τόσες πολλές ευφάνταστες χρήσεις για το περισσευούμενο ζαμπόν, και οι τηγανητές πατάτες με ζαμπόν, μαγειρεμένες σε ένα μαντεμένιο τηγάνι, είναι αναμφίβολα ένα από τα αγαπημένα μου πιάτα όλων των εποχών. Το μυστικό της επιτυχίας βρίσκεται στην ισορροπία των απλών γεύσεων και την ευκολία της εκτέλεσης.

Υλικά για Τηγανητές Πατάτες με Ζαμπόν

Η καρδιά αυτού του απλού αλλά τόσο νόστιμου πιάτου είναι το περίσσιο ζαμπόν και οι πατάτες. Είναι μια συνταγή που απαιτεί ελάχιστα συστατικά, αλλά προσφέρει μέγιστη γεύση και ικανοποίηση. Η προσεκτική επιλογή και προετοιμασία των υλικών είναι ζωτικής σημασίας για να επιτύχετε το καλύτερο δυνατό αποτέλεσμα.

• Ζαμπόν: Λατρεύω να χρησιμοποιώ περίσσιο ψητό ζαμπόν, καθώς έχει μια υπέροχη, καπνιστή και αλμυρή γεύση που προσθέτει βάθος και χαρακτήρα στο πιάτο. Αν δεν έχετε περίσσιο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμο κομμένο, μαγειρεμένο ζαμπόν από το σούπερ μάρκετ. Βεβαιωθείτε ότι είναι καλής ποιότητας. Κόψτε το σε κύβους περίπου 1-1,5 εκατοστά, ώστε να αναμιχθεί καλά με τις πατάτες και να απελευθερώσει τα αρώματά του.
• Πατάτες: Οι πατάτες Yukon Gold είναι η ιδανική επιλογή για αυτή τη συνταγή. Χαρακτηρίζονται από την κρεμώδη υφή τους στο εσωτερικό και την ικανότητά τους να διατηρούν το σχήμα τους άψογα κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, ενώ αποκτούν μια υπέροχη, χρυσαφένια και τραγανή κρούστα εξωτερικά. Οι πατάτες Russet (αμυλούχες) μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν, αλλά είναι πιο αμυλούχες και ενδέχεται να χρειαστούν προσαρμογή στον χρόνο μαγειρέματος για να γίνουν τραγανές χωρίς να διαλυθούν. Κόψτε τις σε ομοιόμορφα κομμάτια (περίπου 0,5 εκατοστά πάχος) για ομοιόμορφο ψήσιμο.
• Αλάτι και Μαύρο Πιπέρι: Αυτά τα βασικά καρυκεύματα είναι απαραίτητα για να ισορροπήσετε την έντονη αλμύρα του ζαμπόν με τη ζεστασιά και τη διακριτική πικάντικη νότα του πιπεριού. Προσθέστε τα σταδιακά, δοκιμάζοντας το πιάτο καθώς μαγειρεύεται, και προσαρμόστε την ποσότητα στις προσωπικές σας προτιμήσεις. Να θυμάστε ότι το ζαμπόν περιέχει ήδη αρκετό αλάτι, οπότε ξεκινήστε με μικρότερη ποσότητα.
• Σκόρδο: Μπορεί ποτέ να είναι αρκετό το σκόρδο; Πιστεύω ακράδαντα ότι το σκόρδο ενισχύει τη συνολική γεύση του πιάτου, προσδίδοντας ένα πλούσιο άρωμα και βάθος. Μην φοβηθείτε να προσθέσετε περισσότερο από όσο νομίζετε ότι χρειάζεστε. Ένα επιπλέον σκελίδα μπορεί να κάνει τη διαφορά, μετατρέποντας το πιάτο από απλό σε εξαιρετικό.
• Κρεμμύδια: Τα σοταρισμένα κρεμμύδια προσδίδουν μια διακριτική γλυκιά και αλμυρή γεύση που συμπληρώνει τέλεια την γήινη γεύση των πατατών. Όταν καραμελώνουν ελαφρώς στο τηγάνι, δημιουργούν ένα απίστευτο άρωμα και μια υφή που ενώνει όλα τα συστατικά, προσθέτοντας πολυπλοκότητα στο γευστικό προφίλ.
• Λάδι: Χρησιμοποιήστε ένα λάδι με υψηλό σημείο καπνίσματος για το τηγάνισμα των πατατών, όπως φυτικό λάδι, κραμβέλαιο ή ηλιέλαιο. Το λίπος από μπέικον (bacon grease) λειτουργεί επίσης εξαιρετικά, προσθέτοντας μια επιπλέον στρώση καπνιστής γεύσης που δένει αρμονικά με το ζαμπόν. Η σωστή ποσότητα λαδιού είναι σημαντική για να εξασφαλίσετε ότι οι πατάτες θα γίνουν τραγανές και χρυσαφένιες, και όχι απλώς μαλακές ή λιπαρές.

Πώς να Φτιάξετε Τηγανητές Πατάτες με Περίσσιο Ζαμπόν

Ανάλογα με την ποσότητα του περίσσιου ζαμπόν και πατατών που έχετε, μπορείτε να σερβίρετε αυτό το πιάτο είτε ως ένα πλούσιο συνοδευτικό είτε ως ένα πλήρες και χορταστικό κυρίως γεύμα. Η προετοιμασία είναι απίστευτα εύκολη και γρήγορη, καθιστώντας το ιδανική επιλογή για ένα γρήγορο βραδινό γεύμα μετά από μια κουραστική μέρα. Ακολουθήστε αυτά τα αναλυτικά βήματα για να πετύχετε το τέλειο αποτέλεσμα: τραγανές πατάτες και ζουμερό ζαμπόν, με τα αρώματα των κρεμμυδιών και του σκόρδου να πλημμυρίζουν την κουζίνα σας.

1. Προετοιμάστε τις πατάτες: Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε τις σε λεπτές, ομοιόμορφες φέτες, περίπου 0,5 εκατοστά πάχος. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι ή, ακόμα καλύτερα, ένα μαντολίνο για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο πάχος, κάτι που είναι κρίσιμο για ομοιόμορφο ψήσιμο και την επίτευξη της επιθυμητής τραγανής υφής. Όταν νομίζετε ότι έχετε κόψει αρκετές, κόψτε άλλες δύο! Αυτό το πιάτο εξαφανίζεται γρήγορα!
2. Συνδυάστε τα αρωματικά: Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τις κομμένες πατάτες. Κατόπιν, προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το λιωμένο σκόρδο. Μην τσιγκουνευτείτε το σκόρδο – προσθέτει ένα απίστευτο άρωμα και γεύση που θα απογειώσει το πιάτο. Ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά για να μοιραστούν ομοιόμορφα τα αρωματικά στις πατάτες.
3. Προθερμάνετε το τηγάνι: Ζεστάνετε το λάδι (ή το λίπος μπέικον) σε ένα μεγάλο μαντεμένιο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Το μαντεμένιο τηγάνι είναι ιδανικό για αυτή τη συνταγή επειδή διατηρεί τη θερμότητα ομοιόμορφα και βοηθά τις πατάτες να γίνουν πραγματικά τραγανές. Βεβαιωθείτε ότι το λάδι είναι αρκετά ζεστό πριν προσθέσετε τις πατάτες – θα πρέπει να “τραγουδήσει” ελαφρώς όταν προσθέσετε τις πατάτες.
4. Τηγανίστε τις πατάτες: Προσθέστε τις πατάτες, τα κρεμμύδια και το σκόρδο στο καυτό λάδι. Απλώστε τα σε μία ομοιόμορφη στρώση, αν είναι δυνατόν, χωρίς να στριμώξετε το τηγάνι, ώστε να τηγανιστούν και όχι να βράσουν. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι γενναιόδωρα, ανάλογα με το γούστο σας. Αφήστε τις πατάτες να τηγανιστούν για περίπου 5-7 λεπτά χωρίς να τις ανακατέψετε, μέχρι η κάτω πλευρά τους να γίνει χρυσαφένια και τραγανή. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε τις και μαγειρέψτε για άλλα 5-7 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν εσωτερικά και να γίνουν τραγανές εξωτερικά. Φροντίστε να αποκτήσουν μια ωραία, τραγανή κρούστα!
5. Προσθέστε το ζαμπόν: Όταν οι πατάτες είναι σχεδόν έτοιμες, δηλαδή έχουν μαλακώσει επαρκώς και έχουν αποκτήσει την επιθυμητή τραγανή υφή, προσθέστε το κομμένο σε κύβους ζαμπόν στο τηγάνι. Ανακατέψτε απαλά όλα τα υλικά και συνεχίστε το μαγείρεμα για επιπλέον 2-3 λεπτά, απλώς για να ζεσταθεί το ζαμπόν και να ενσωματωθούν οι γεύσεις με τις πατάτες. Ελέγξτε ξανά το αλάτι και το πιπέρι και προσαρμόστε αν χρειάζεται.
6. Σερβίρισμα: Σερβίρετε αμέσως και απολαύστε! Αυτό το πιάτο είναι καλύτερο όταν είναι φρέσκο, ζεστό και οι πατάτες είναι ακόμα τραγανές.

Παραλλαγές στις Τηγανητές Πατάτες με Ζαμπόν

Φτιάχνω τηγανητές πατάτες σχετικά συχνά, όχι μόνο με ζαμπόν, αλλά και για να αξιοποιήσω άλλα υπολείμματα που έχω στο ψυγείο. Η ευελιξία αυτής της συνταγής είναι πραγματικά απεριόριστη και σας επιτρέπει να είστε δημιουργικοί στην κουζίνα, προσαρμόζοντάς την στα διαθέσιμα υλικά σας και στις προτιμήσεις σας. Ανάλογα με το τι έχετε διαθέσιμο, μπορείτε να δημιουργήσετε ατελείωτες, νόστιμες παραλλαγές:

• Αλλαγή πρωτεΐνης: Αντί για ζαμπόν, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα είδη πρωτεΐνης. Δοκιμάστε κομμένο σε κύβους λουκάνικο (ιδανικά καπνιστό ή χωριάτικο, που προσθέτει μια υπέροχη πικάντικη νότα), ψιλοκομμένο μπέικον (το οποίο προσθέτει μια υπέροχη αλμύρα και τραγανότητα), ακόμα και κομμάτια από μαγειρεμένο μοσχαρίσιο κρέας ή κοτόπουλο. Ακόμη και τόφου ή κάποιο vegan “ζαμπόν” μπορούν να χρησιμοποιηθούν για μια φυτική εκδοχή.
• Διαφορετικοί τύποι πατάτας: Όπως αναφέρθηκε, αν έχετε υπολείμματα από hash browns (τριμμένες πατάτες) ή ήδη κομμένες πατάτες (π.χ. από βραστές πατάτες που σας περίσσεψαν), χρησιμοποιήστε αυτές αντί να ξεφλουδίσετε και να κόψετε φρέσκες πατάτες. Αυτό επιταχύνει σημαντικά τη διαδικασία και κάνει το πιάτο ακόμα πιο γρήγορο και βολικό.
• Προσθήκη λαχανικών: Για επιπλέον θρεπτικά συστατικά, χρώμα και γεύση, προσθέστε διάφορα λαχανικά. Μου αρέσει να προσθέτω ψιλοκομμένες πιπεριές (πράσινες, κόκκινες ή κίτρινες, για μια γλυκιά και πιπεράτη νότα), μπιζέλια, κομμένα σε κύβους καρότα, ακόμα και σπανάκι, μανιτάρια ή κολοκυθάκια. Προσθέστε τα λαχανικά που χρειάζονται περισσότερο χρόνο μαγειρέματος νωρίτερα, ώστε να μαλακώσουν σωστά και να αναπτύξουν τη γεύση τους.
• Ενίσχυση με μπαχαρικά: Πέρα από αλάτι και πιπέρι, πειραματιστείτε με άλλα μπαχαρικά και βότανα. Μια πρέζα πάπρικα (γλυκιά ή καπνιστή) μπορεί να προσθέσει χρώμα και βάθος. Θυμάρι, ρίγανη, δεντρολίβανο ή ακόμα και μια πρέζα τσίλι flakes για όσους αγαπούν τα πικάντικα, μπορούν να μεταμορφώσουν εντελώς το γευστικό προφίλ του πιάτου.
• Τυρί: Προς το τέλος του μαγειρέματος, μπορείτε να πασπαλίσετε με λίγο τριμμένο τυρί, όπως τσένταρ, γραβιέρα, παρμεζάνα ή ακόμα και μοτσαρέλα. Αφήστε το να λιώσει ελαφρώς στο ζεστό τηγάνι για μια έξτρα κρεμώδη υφή και πλούσια γεύση που θα απογειώσει το πιάτο.

Πώς να Αποθηκεύσετε και να Ξαναζεστάνετε Τηγανητές Πατάτες

Αν σας περισσέψουν τηγανητές πατάτες με ζαμπόν (πράγμα μάλλον απίθανο, δεδομένης της νοστιμιάς τους, αλλά ποτέ δεν ξέρεις!), μην ανησυχείτε καθόλου. Μπορείτε να τις αποθηκεύσετε εύκολα και να τις απολαύσετε αργότερα, διατηρώντας τη γεύση και την υφή τους, αρκεί να ακολουθήσετε τις σωστές οδηγίες. Αυτό καθιστά το πιάτο ιδανικό και για προετοιμασία γευμάτων.

• Αποθήκευση: Αφήστε το πιάτο να κρυώσει εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου πριν το αποθηκεύσετε. Αυτό είναι σημαντικό για την αποφυγή ανάπτυξης βακτηρίων. Στη συνέχεια, μεταφέρετέ το σε ένα αεροστεγές δοχείο. Μπορείτε να το φυλάξετε στο ψυγείο για 3 έως 5 ημέρες. Βεβαιωθείτε ότι το δοχείο είναι πραγματικά αεροστεγές για να αποφύγετε την απορρόφηση οσμών από άλλα τρόφιμα στο ψυγείο και να διατηρήσετε την φρεσκάδα των πατατών και του ζαμπόν.
• Ξαναζέσταμα στο τηγάνι: Ο καλύτερος τρόπος για να ξαναζεστάνετε τις τηγανητές πατάτες με ζαμπόν και να ανακτήσουν την τραγανότητά τους είναι σε ένα τηγάνι στο μάτι της κουζίνας. Ζεστάνετε λίγο λάδι (ή λίπος μπέικον για ακόμα πιο πλούσια γεύση) σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τις πατάτες και το ζαμπόν και ανακατέψτε περιστασιακά, μέχρι να ζεσταθούν καλά και να ανακτήσουν την επιθυμητή τραγανή υφή. Αυτό μπορεί να διαρκέσει περίπου 5-7 λεπτά. Το τηγάνι βοηθάει στο να γίνουν οι πατάτες ξανά τραγανές, αποφεύγοντας το “μαλακό” και υγρό αποτέλεσμα που συχνά προκύπτει από τον φούρνο μικροκυμάτων.
• Ξαναζέσταμα στον φούρνο μικροκυμάτων: Αν βιάζεστε και η τραγανότητα δεν είναι η απόλυτη προτεραιότητά σας, μπορείτε φυσικά να τις ζεστάνετε και στον φούρνο μικροκυμάτων για ένα ή δύο λεπτά, ανάλογα με την ποσότητα. Ωστόσο, να έχετε υπόψη σας ότι οι πατάτες μπορεί να μην είναι τόσο τραγανές όσο θα ήταν αν τις ζεστάνατε στο τηγάνι. Είναι μια γρήγορη λύση για ένα ζεστό γεύμα, αλλά θυσιάζει λίγη από την υφή.

Τι ταιριάζει με Τηγανητές Πατάτες και Ζαμπόν

Όπως ανέφερα παραπάνω, μπορείτε να φτιάξετε τις τηγανητές πατάτες με ζαμπόν είτε ως ένα απολαυστικό κυρίως πιάτο είτε ως ένα πλούσιο και χορταστικό συνοδευτικό. Είναι ένα εξαιρετικά ευέλικτο πιάτο που ταιριάζει με πολλά πράγματα, κάνοντάς το ιδανικό για πρωινό, brunch, μεσημεριανό ή βραδινό. Εδώ είναι μερικές υπέροχες ιδέες για συνδυασμούς που θα απογειώσουν την γευστική σας εμπειρία:

• Αυγά: Ένας κλασικός και αξεπέραστος συνδυασμός! Τηγανητά αυγά (μάτια), ομελέτα, scrambled eggs, ή ακόμα και αυγά ποσέ ταιριάζουν απίστευτα με τις αλμυρές, τραγανές πατάτες και το ζουμερό ζαμπόν. Είναι ένα τέλειο, χορταστικό πρωινό ή brunch που θα σας δώσει ενέργεια.
• Φρουτοσαλάτα: Μια δροσερή και πολύχρωμη φρουτοσαλάτα, όπως ένα “Rainbow Fruit Tray” με ποικιλία φρούτων εποχής, προσφέρει μια αναζωογονητική και γλυκιά αντίθεση στην πλούσια και αλμυρή γεύση των πατατών και του ζαμπόν, προσθέτοντας βιταμίνες και φυτικές ίνες στο γεύμα σας.
• Σαλάτες: Μια ελαφριά και τραγανή σαλάτα, όπως μια σαλάτα με λάχανο και μήλο (Kale Apple Salad) ή μια απλή πράσινη σαλάτα με ντοματίνια, αγγούρι και ένα ελαφρύ βινεγκρέτ, μπορεί να εξισορροπήσει τη λιπαρότητα του πιάτου και να προσφέρει φρεσκάδα και ζωντάνια.
• Μάφινς: Ένα γλυκό στοιχείο, όπως ένα μάφιν φράουλας, ένα μάφιν βατόμουρου ή ένα μπανάνας, μπορεί να αποτελέσει μια ενδιαφέρουσα γευστική αντίθεση, ειδικά αν σερβίρετε το πιάτο για brunch ή ένα χαλαρό πρωινό.
• Ψωμί: Φρυγανισμένο ψωμί ή φρυγανιές με λίγο βούτυρο ή μαργαρίνη είναι ιδανικά για να απορροφήσουν τις νόστιμες σταγόνες και τα αρώματα από το τηγάνι. Ένα κομμάτι ψωμί ολικής άλεσης θα προσθέσει και επιπλέον φυτικές ίνες.
• Λαχανικά ατμού: Για ένα πιο ισορροπημένο και υγιεινό γεύμα, συνοδέψτε με βραστά ή ατμισμένα λαχανικά όπως μπρόκολο, καρότα, φασολάκια ή σπαράγγια. Προσθέτουν χρώμα και θρεπτικά συστατικά χωρίς να βαραίνουν το πιάτο.

Περισσότερα Πιάτα με Πατάτες και Ζαμπόν που θα Λατρέψετε

• Ένα Ζαμπόν για τις Γιορτές – 5 τρόποι να Χρησιμοποιήσετε τα Υπολείμματα
• Πώς να Φτιάξετε Σπιτικά Πιερόγκι από Περίσσιο Πουρέ Πατάτας
• Ψωμί Πατάτας Ολικής Άλεσης φτιαγμένο από Περίσσιο Πουρέ Πατάτας

Τηγανητές Πατάτες και Ζαμπόν

Από: Michelle Marine

Αξιοποιήστε όλο το περίσσιο ζαμπόν σε αυτήν την αγαπημένη οικογενειακή συνταγή για τηγανητές πατάτες και ζαμπόν. Προσθέστε επιπλέον λαχανικά ή καρυκεύματα για ένα μοναδικό συνοδευτικό πιάτο κάθε φορά. Αυτό το πιάτο είναι η επιτομή της άνεσης, συνδυάζοντας την τραγανή υφή των πατατών με την αλμύρα του ζαμπόν και τα αρωματικά, δημιουργώντας ένα αξέχαστο γευστικό αποτέλεσμα που θα ικανοποιήσει κάθε ουρανίσκο.

Χρόνος Προετοιμασίας: 10 λεπτά

Χρόνος Μαγειρέματος: 10 λεπτά

Συνολικός Χρόνος: 20 λεπτά

Μερίδες: 4

Αποθηκεύστε τη ΣυνταγήΑποθηκευμένη Συνταγή
Καρφιτσώστε τη Συνταγή
Βαθμολογήστε τη Συνταγή
Εκτυπώστε τη Συνταγή

Εξοπλισμός

• Μαχαίρι Σεφ: Ένα καλό, κοφτερό μαχαίρι είναι απαραίτητο για να κόψετε τις πατάτες σε ομοιόμορφες φέτες, εξασφαλίζοντας ομοιόμορφο ψήσιμο και τραγανή υφή. Η ακρίβεια στην κοπή είναι κλειδί για το τελικό αποτέλεσμα.
• Μαντεμένιο Τηγάνι Lodge: Το μαντεμένιο τηγάνι είναι ιδανικό για αυτή τη συνταγή, καθώς διατηρεί τη θερμότητα ομοιόμορφα και προσφέρει εξαιρετική μεταφορά θερμότητας, κάτι που είναι κρίσιμο για να γίνουν οι πατάτες τραγανές και χρυσαφένιες χωρίς να κολλήσουν.
• Σετ Μεζούρων και Κουταλιών (12 τεμαχίων από ανοξείδωτο ατσάλι για Μαγειρική & Ζαχαροπλαστική): Για ακριβείς μετρήσεις των υλικών, αν και σε αυτή τη συνταγή η ακρίβεια δεν είναι τόσο αυστηρή, η χρήση μεζούρων βοηθά στην συνέπεια των γεύσεων κάθε φορά που φτιάχνετε το πιάτο.

Υλικά 

• ▢ 450 γραμμάρια πατάτες Yukon Gold (περίπου 1 λίβρα, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε λεπτές φέτες)
• ▢ 3 κουταλιές της σούπας λάδι (φυτικό, ηλιέλαιο, ή λίπος μπέικον για έξτρα γεύση και άρωμα)
• ▢ 1 κούπα κομμένο σε κύβους ζαμπόν (περίσσιο ή έτοιμο μαγειρεμένο, περίπου 1-1,5 εκατοστά)
• ▢ 1/2 κούπα κομμένο σε κύβους κρεμμύδι (ιδανικά λευκό ή κίτρινο, ψιλοκομμένο)
• ▢ 3 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο (ή περισσότερο, ανάλογα με την προτίμηση, φρεσκοκομμένο)
• ▢ αλάτι και πιπέρι κατά βούληση (προσαρμόστε ανάλογα με την αλμύρα του ζαμπόν)

Οδηγίες 

• Βήμα 1: Προετοιμασία Πατατών. Κόψτε τις πατάτες σε λεπτές φέτες – περίπου 0,5 εκατοστά πάχος. Προσπαθήστε να τις κόψετε ομοιόμορφα για ομοιόμορφο ψήσιμο και την καλύτερη τραγανή υφή.
• Βήμα 2: Συνδυασμός Αρωματικών. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τις κομμένες πατάτες με το ψιλοκομμένο σκόρδο και τα κομμένα σε κύβους κρεμμύδια. Ανακατέψτε καλά για να καλυφθούν οι πατάτες ομοιόμορφα.
• Βήμα 3: Θέρμανση Λαδιού. Ζεστάνετε το λάδι σε ένα μεγάλο μαντεμένιο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να αχνίσει ελαφρώς. Βεβαιωθείτε ότι το τηγάνι και το λάδι έχουν φτάσει στην επιθυμητή θερμοκρασία.
• Βήμα 4: Τηγάνισμα Πατατών. Προσθέστε τις πατάτες, το σκόρδο και τα κρεμμύδια στο τηγάνι. Απλώστε τα σε μία ομοιόμορφη στρώση, χωρίς να στριμώξετε το τηγάνι. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Αφήστε τα να τηγανιστούν για περίπου 5-7 λεπτά χωρίς να τα ανακατέψετε, μέχρι η κάτω πλευρά να αρχίσει να γίνεται τραγανή και χρυσαφένια. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε τις πατάτες με μια σπάτουλα.
• Βήμα 5: Προσθήκη Ζαμπόν. Προσθέστε το κομμένο σε κύβους ζαμπόν στο τηγάνι. Συνεχίστε το μαγείρεμα των πατατών και του ζαμπόν για άλλα 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι οι πατάτες να είναι εντελώς μαλακές εσωτερικά και τραγανές εξωτερικά, και το ζαμπόν να έχει ζεσταθεί καλά και να έχει απελευθερώσει τα αρώματά του. Δοκιμάστε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα αν χρειάζεται.
• Βήμα 6: Σερβίρισμα. Σερβίρετε αμέσως και απολαύστε αυτό το απλό, αλλά τόσο νόστιμο και χορταστικό γεύμα! Είναι ιδανικό για πρωινό, brunch ή ένα γρήγορο βραδινό.

Σας αρέσει αυτή η συνταγή; Βαθμολογήστε και σχολιάστε παρακάτω!