Ψητές Εμπανάδες Τάκο: Το Απόλυτο Ορεκτικό για Πάρτι και Απολαυστικά Γεύματα
Ένα εκπληκτικό ορεκτικό, ιδανικό για να το ετοιμάσετε από πριν και να το σερβίρετε σε πάρτι, αλλά και ως ένα απολαυστικό κυρίως πιάτο: αυτές οι Ψητές Εμπανάδες Τάκο είναι απλά υπέροχες και ιδιαίτερα νόστιμες – και επιπλέον, είναι φιλικές προς την κατάψυξη!
Όσοι με παρακολουθείτε, γνωρίζετε καλά την τρέλα της οικογένειάς μου με τα τάκο. Μια τρέλα τόσο μεγάλη, που κάποτε δημιούργησα ένα ολόκληρο εβδομαδιαίο μενού αφιερωμένο αποκλειστικά στα τάκο ή σε παραλλαγές τους. Είναι στην πραγματικότητα μια ιδιοφυής ιδέα! Ετοιμάζεις μια μεγάλη κατσαρόλα με κιμά τάκο χρησιμοποιώντας την αγαπημένη μου συνταγή και τη σπιτική μου σκόνη μπαχαρικών για τάκο, και ταΐζεις την οικογένεια ΟΛΗ. ΤΗΝ. ΕΒΔΟΜΑΔΑ. Χαχα!
Λοιπόν, αυτή η συνταγή είναι ένας ακόμη δημιουργικός τρόπος να μετατρέψετε τον περισσευούμενο κιμά τάκο σε κάτι εντελώς διαφορετικό και εξίσου απολαυστικό. Και να ‘σου, αποτελεί και ένα φανταστικό ορεκτικό! Η προετοιμασία τους απαιτεί λίγο χρόνο, αλλά μπορείτε να κάνετε το μεγαλύτερο μέρος της δουλειάς από πριν, ώστε να μείνετε μακριά από την κουζίνα και να κοινωνικοποιηθείτε κατά τη διάρκεια του Μεγάλου Αγώνα ή οποιασδήποτε συγκέντρωσης!
Οι εμπανάδες, με την πλούσια ιστορία τους που απλώνεται από την Ισπανία στη Λατινική Αμερική και πέρα από αυτήν, είναι ουσιαστικά μικρές γεμιστές πίτες, ιδανικές για να τις κρατάς στο χέρι. Η ευελιξία τους είναι απαράμιλλη, καθώς μπορούν να γεμιστούν με αλμυρές ή γλυκές γεμίσεις, και να ψηθούν ή να τηγανιστούν. Σε αυτή τη συνταγή, επιλέγουμε την υγιεινότερη εκδοχή του ψησίματος, συνδυάζοντας την κλασική μορφή της εμπανάδας με τις αγαπημένες γεύσεις του Μεξικάνικου τάκο. Το αποτέλεσμα είναι ένα τραγανό εξωτερικό και μια ζουμερή, γευστική γέμιση που θα ενθουσιάσει τους πάντες!
Ψητές Εμπανάδες Τάκο: Αναλυτική Συνταγή
Για να φτιάξετε αυτές τις υπέροχες εμπανάδες, το πρώτο και πιο σημαντικό βήμα είναι η προετοιμασία της ζύμης. Είναι μια διαδικασία που μπορεί να γίνει πολύ εύκολα αν χρησιμοποιήσετε τον πολυκόφτη σας, ο οποίος θα σας γλιτώσει χρόνο και κόπο. Ωστόσο, ακόμα κι αν δεν διαθέτετε πολυκόφτη, μην αποθαρρύνεστε! Η ζύμη μπορεί να ζυμωθεί εξίσου καλά και με το χέρι, απλά απαιτεί λίγο περισσότερη υπομονή και «δουλειά».
Είναι κρίσιμο να δώσετε αρκετό χρόνο για τη συνολική ψύξη της ζύμης και των συναρμολογημένων εμπανάδων. Συγκεκριμένα, θα χρειαστείτε 50 λεπτά ψύξης συνολικά: 30 λεπτά ψύξης αφότου έχετε ετοιμάσει τη ζύμη και άλλα 20 λεπτά ψύξης αφότου έχετε συναρμολογήσει τις εμπανάδες. Αυτά τα στάδια ψύξης είναι ζωτικής σημασίας για την υφή της ζύμης και το τέλειο σχήμα των εμπανάδων. Η ψυχρή ζύμη είναι πιο εύκολη στο χειρισμό, δεν κολλάει, και βοηθά στην αποφυγή του υπερβολικού μαλακώματος κατά το ψήσιμο, διατηρώντας το χαρακτηριστικό της κριτσανιστό και φολιδωτό περίβλημα. Μην παραλείψετε αυτά τα βήματα, είναι το μυστικό για την επιτυχία!
Αφού η ζύμη έχει κρυώσει για τουλάχιστον 30 λεπτά, βγάλτε τη από το ψυγείο και ανοίξτε τη με έναν πλάστη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια. Προσπαθήστε να έχετε ένα ομοιόμορφο πάχος, περίπου 3-4 χιλιοστά. Στη συνέχεια, κόψτε τη σε κύκλους. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό κόφτη ζύμης για κύκλους ή, αν δεν έχετε, μια απλή κούπα ή ένα ποτήρι με διάμετρο περίπου 8-10 εκατοστά θα κάνει τέλεια τη δουλειά. Εγώ προσωπικά δεν έχω κόφτη για μπισκότα (αν και παλιότερα είχα!), οπότε χρησιμοποίησα μια από τις κούπες μου Starbucks. Το μέγεθος των κύκλων θα καθορίσει το μέγεθος των εμπανάδων σας – ιδανικά, θέλουμε να είναι περίπου 8-10 εκατοστά σε διάμετρο για να είναι εύχρηστες ως ορεκτικά που τρώγονται με το χέρι.
Τώρα είναι η ώρα για τη γέμιση! Τοποθετήστε 1-2 κουταλιές της σούπας μαγειρεμένο κιμά τάκο στο κέντρο κάθε κύκλου ζύμης. Εδώ μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την αγαπημένη σας συνταγή για κιμά τάκο – η δική μου συνταγή, που αναφέρεται στην εισαγωγή, είναι ιδανική. Προσθέστε επίσης μια γενναιόδωρη ποσότητα τριμμένου τυριού της επιλογής σας. Ένα μείγμα τυριών ή απλό τσένταρ λειτουργεί άψογα και λιώνει όμορφα κατά το ψήσιμο. Μην το παραγεμίσετε, γιατί αλλιώς θα είναι δύσκολο να κλείσουν σωστά οι εμπανάδες. Διπλώστε προσεκτικά τη ζύμη πάνω από τη γέμιση, σχηματίζοντας ένα μισοφέγγαρο. Σφραγίστε τις άκρες με ένα πιρούνι, πιέζοντας καλά για να εξασφαλίσετε ότι η γέμιση δεν θα βγει κατά το ψήσιμο. Αυτό το βήμα δίνει επίσης ένα όμορφο διακοσμητικό σχέδιο. Αλείψτε την επιφάνεια κάθε εμπανάδας με ασπράδι αυγού (egg wash) – αυτό θα τους δώσει ένα όμορφο χρυσαφένιο χρώμα και γυαλάδα κατά το ψήσιμο. Τέλος, βάλτε τις στο ψυγείο για άλλα 20 λεπτά. Αυτή η δεύτερη ψύξη βοηθά τη ζύμη να σταθεροποιηθεί και να διατηρήσει το σχήμα της κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C (400°F). Τοποθετήστε τις εμπανάδες σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος. Εδώ είναι τα αγαπημένα μου ταψιά, παρεμπιπτόντως, που εξασφαλίζουν ομοιόμορφο ψήσιμο! Ψήστε για 12-15 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και η ζύμη να είναι τραγανή και χρυσαφένια. Το ψήσιμο σε υψηλή θερμοκρασία βοηθά στη δημιουργία μιας τραγανής κρούστας. Μόλις είναι έτοιμες, σερβίρετε τις ζεστές Ψητές Εμπανάδες Τάκο με μια ποικιλία από αγαπημένα σας ντιπ, όπως δροσερή ξινή κρέμα (sour cream), πλούσιο γουακαμόλε (guacamole) και πικάντικη σάλσα (salsa). Μπορείτε επίσης να προσθέσετε φρέσκο ψιλοκομμένο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο κρεμμύδι ή λίγες σταγόνες λάιμ για επιπλέον γεύση. Απολαύστε αυτό το εκρηκτικό γευστικό συνδυασμό!
Συνταγή για Ορεκτικό που Ετοιμάζεται Από Πριν – Ψητές Εμπανάδες Τάκο
Καρφίτσωμα Συνταγής
Βαθμολόγηση Συνταγής
Εκτύπωση Συνταγής
Υλικά
Για τη Ζύμη της Εμπανάδας
- 2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις (χωρίς λεύκανση)
- 1/2 κ.γ. αλάτι
- 1 αυγό
- 1/2 κούπα κρύο βούτυρο, κομμένο σε κομμάτια
- 1/4 κούπας παγωμένο νερό
- 1 ασπράδι αυγού για άλειμμα (egg wash)
Για τη Γέμιση
- 250 γρ. (περίπου 1/2 λίβρα) από τον αγαπημένο σας κιμά τάκο
- 225 γρ. (περίπου 8 ουγκιές) τριμμένο τυρί
- Διάφορα συνοδευτικά: ξινή κρέμα (sour cream), γουακαμόλε (guacamole), σάλσα (salsa)
Οδηγίες
Για τη Ζύμη
-
Φτιάξτε τη ζύμη σε έναν πολυκόφτη, αναμειγνύοντας πρώτα το αλεύρι και το αλάτι.
-
Προσθέστε το κρύο βούτυρο κομμένο σε κομμάτια και χτυπήστε με παλμική λειτουργία (pulse) μέχρι το μείγμα να μοιάζει με χοντρούς κόκκους, σαν μικρά μπιζέλια. Αυτό είναι σημαντικό για μια αφράτη, φολιδωτή ζύμη.
-
Προσθέστε το αυγό και το παγωμένο νερό και χτυπήστε πάλι με παλμική λειτουργία μέχρι να σχηματιστεί μια ωραία, μαλακή ζύμη. Μην την υπερδουλέψετε.
-
Αν είναι πολύ υγρή, προσθέστε λίγο ακόμα αλεύρι (1 κ.σ. τη φορά). Αν είναι πολύ στεγνή, προσθέστε λίγο ακόμα νερό (1 κ.σ. τη φορά).
-
Σχηματίστε μια μπάλα ζύμης, τυλίξτε την σφιχτά με πλαστική μεμβράνη και ψύξτε τη στο ψυγείο για 30 λεπτά έως 1 ώρα. Αυτό βοηθά τη ζύμη να ξεκουραστεί και να γίνει πιο εύπλαστη.
Για τις Εμπανάδες
-
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C (400°F).
-
Ανοίξτε τη ζύμη με έναν πλάστη και κόψτε τη σε κύκλους χρησιμοποιώντας ένα κόφτη μπισκότων ή μια κούπα, αν δεν έχετε ειδικό κόφτη.
-
Προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας κιμά τάκο και λίγο τυρί στο κέντρο κάθε κύκλου. Μην το παραγεμίσετε!
-
Διπλώστε το πάνω μέρος της ζύμης πάνω από τη γέμιση, σχηματίζοντας ένα μισοφέγγαρο. Σφραγίστε τις πλευρές καλά με ένα πιρούνι, πιέζοντας προς τα κάτω για να δημιουργήσετε ένα όμορφο σχέδιο και να εμποδίσετε τη γέμιση να διαφύγει.
-
Αλείψτε την κορυφή των εμπανάδων με το ασπράδι αυγού για να τους δώσει μια χρυσαφένια κρούστα κατά το ψήσιμο.
-
Ψύξτε τις συναρμολογημένες εμπανάδες για επιπλέον 20 λεπτά στο ψυγείο. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να διατηρήσουν το σχήμα τους και να γίνουν τραγανές.
-
Ψήστε στους 200°C (400°F) για 12-15 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και η ζύμη να είναι τραγανή.
Διατροφική Αξία
Σας αρέσει αυτή η συνταγή; Βαθμολογήστε και σχολιάστε παρακάτω!
Το υπέροχο με αυτές τις ψητές εμπανάδες τάκο είναι ότι η συνταγή είναι επίσης κατάλληλη για κατάψυξη! Μπορείτε να τις ετοιμάσετε από πριν και να καταψύξετε τις άψητες εμπανάδες. Αυτό σας δίνει τη δυνατότητα να έχετε πάντα ένα νόστιμο και χειροποίητο ορεκτικό διαθέσιμο, έτοιμο για ψήσιμο οποιαδήποτε στιγμή. Την ημέρα του αγώνα ή της συγκέντρωσης, βγάζετε τις κατεψυγμένες ομορφιές το πρωί, τις αφήνετε να ξεπαγώσουν (ή τις ψήνετε κατεψυγμένες με ελαφρώς περισσότερο χρόνο), μετά τις βάζετε στο φούρνο και ψήνετε σύμφωνα με τις παραπάνω οδηγίες! Πόσο απίθανο είναι αυτό; Σπιτικά ορεκτικά με ελάχιστη προσπάθεια την ημέρα του πάρτι. Αυτό το χαρακτηριστικό τις καθιστά ιδανική επιλογή για όσους αγαπούν να προετοιμάζονται εκ των προτέρων, εξοικονομώντας χρόνο και άγχος την τελευταία στιγμή.
60+ Περισσότερες Ιδέες για Ορεκτικά που θα Λατρέψετε!
Με την ποδοσφαιρική σεζόν να πλησιάζει στο τέλος της, είναι ώρα να αρχίσουμε να σκεφτόμαστε τα πάρτι του Μεγάλου Αγώνα και, αναπόφευκτα, τις συνταγές που θα ετοιμάσετε και θα φέρετε! Ως προετοιμασία, συνεργάστηκα με τους φίλους μου bloggers του ποδοσφαίρου σε μια τελευταία συνεργασία για να σας προσφέρουμε μερικές λαμπρές ιδέες συνταγών για τον Μεγάλο Αγώνα. Ετοιμάσαμε ορεκτικά, κυρίως πιάτα, επιδόρπια ακόμα και ποτά. Ετοιμαστείτε να εμπνευστείτε και φροντίστε να ελέγξετε τους συνδέσμους τους παρακάτω!
Κλασική Πατατοσαλάτα από το Celebrating Family
Μπουρίτος με Τσίλι και Τυρί από το Love Bakes Good Cakes
Ανοιξιάτικα Ρολά Φρούτων με Ντιπ Key Lime Cheesecake από το Body Rebooted
Σάντουιτς Κοτόπουλου Μπάφαλο με Σλόου Κούκερ από το Dash of Herbs
Μεσογειακό Ντιπ Επτά Στρώσεων από το The Culinary Compass
Κοτοπουλάκια σε Κουβέρτα με Σάλτσα Βερύκοκου από το Mom’s Messy Miracles
Τσίλι με Jalapeno Pale Ale από το Beer Girl Cooks
Ψωμί που Τραβιέται με Jalapeno Popper από το The Life Jolie
Ντιπ Πίτσας με Λουκάνικο και Πεπερόνι από το Feast + West
Ψητά Νοτιοδυτικά Αυγορολάκια από το Family Food on the Table
Μίνι Τυρομπαλάκια Μπέικον Ραντς από το Honey & Birch
Τυρομπαλάκι Ζύμης Μπισκότων από το Bread Booze Bacon
Jalapeno Poppers με Πίτσα Χαβάης από το Love & Flour
Σάντουιτς Κεφτέδων από το Foodtastic Mom
Κύπελλα Τάκο Γουάντον από το A Mind Full Mom
Αραντσίνι με Παντσέτα και Καπνιστή Μοτσαρέλα από το The Secret Ingredient Is
Μπουκίτσες Τάκο με Φασόλια και Τυρί από το The BakerMama
Μόντε Κρίστο Πόπερς από το See Aimee Cook
Σανγκρία με Μπίρα Τσίλι από το Cake ‘n Knife
Πίτσα με Γεμιστή Κρούστα Χαμηλών Υδατανθράκων από το Sustaining the Powers
Μπουκίτσες Πίτσας Σφολιάτας από το The Mexitalian
Παγωτό Μπακλαβά Φιστικιού χωρίς Παγωτομηχανή από το Club Narwhal
Ψητά Jalapeno Poppers από το Off the Eaten Path
Μακαρόνια με Τυρί και Κουνουπίδι Μπάφαλο από το Hello Little Home
Φτερούγες Κοτόπουλου Jalapeno Popper από το Around My Family Table
Κριτσίνια χωρίς Γλουτένη από το What A Girl Eats
Ντιπ Τυριού με Βοδινό από το Polka Dotted Blue Jay
Αυγά Γεμιστά με Κοτόπουλο Μπάφαλο από το The Crumby Cupcake
Ελληνικά Κεφτεδάκια από το Two Places at Once
Μπαστουνάκια Τυριού από το Coffee Love Travel
Κεφτέδες Μπέικον Τυλιγμένοι με Μπλε Τυρί από το West via Midwest
Σφολιάτες Πίτσας με Μπέικον από το 2 Cookin Mamas
Ντιπ Κέσο Κοτόπουλου σε Τηγάνι από το foodbyjonister
Πικάντικα Ρολά Λουκάνικου από το Peanut Blossom
Πρωτεϊνικές Τρούφες Μαύρης Σοκολάτας από το The Creative Bite
Πόπερς Τυριού με Ρεβίθια και Πιπεριές από το Bucket List Tummy
Σανγκρία με Σφένδαμο, Κράνμπερι και Μήλο από το Order in the Kitchen
Σάντις με Λεμόνι Meyer από το The Speckled Palate
Τηγανητά Γεμιστά Αυγά με Chow Chow Relish για την Ημέρα του Αγώνα από το For the Love of Food
Αυγορολάκια Κοτόπουλου Μπάφαλο από το Simple and Savory
Νάτσος Παστράμι από το A Little Gathering
Ντιπ Σεβίτσε Γαρίδας από το Glisten and Grace
Μπάλες Μπέρμπον Ποδοσφαίρου + Μεθυστική Λεμονάδα από το Culinary Adventures with Camilla
Μιμόζες Μηλόξιδου με Αφρώδη Ζάχαρη από το And She Cooks
Hot Dog με Γέμιση Pulled Pork από το Nik Snacks
Εύκολα Ρολά Πεπερόνι από το Me and My Pink Mixer
Αληθινές Φτερούγες Κοτόπουλου χωρίς Κόκαλο από το Macheesmo
Tater Tots Κουνουπιδιού από το Living Well Kitchen
Πίτσα Νάαν με Τσίζμπεργκερ από το Shaws Simple Swaps
Κόκκινες Βελούδινες Μπάλες Ρούμι με Τζίντζερ από το Cafe Terra
Crab Rangoon από το Brunch-n-Bites
Γλυκό και Πικάντικο Ποπ κορν BBQ από το Life’s Ambrosia
Ρολά Κοτόπουλου Μπάφαλο από το Loves Food, Loves to Eat
Ντιπ Φαχίτας Μπριζόλας που ενθουσιάζει το πλήθος από το Lizzy is Dizzy
Σάντουιτς Pinwheel Hummus Sriracha από το Casa de Crews
Απλά Σάντουιτς Κεφτέδων από το Loaves & Dishes
Μπουκίτσες Κοτόπουλου με Μπέικον και Σφένδαμο-Μουστάρδα από το An Oregon Cottage
Μαλακά Πρέτσελ με Τυρί Μπίρας & Ντιπ Μουστάρδας με Μέλι από το A Simpler Grace
Κεφτεδάκια Λουκάνικου Γεμιστά με Ρικότα από το A Joyfully Mad Kitchen
Παρακαλώ σημειώστε: Αυτή η ανάρτηση σε καμία περίπτωση δεν χρηματοδοτείται, εγκρίνεται ή διαχειρίζεται από την Εθνική Ομοσπονδία Ποδοσφαίρου (NFL) ή οποιαδήποτε από τις ομάδες της. Όλες οι απόψεις και οι απόψεις που εκφράζονται στα ιστολόγιά μας είναι δικές μας και όχι της NFL ή/και οποιασδήποτε από τις 32 ομάδες της. Οποιαδήποτε ονόματα ομάδων, λογότυπα ή άλλα σύμβολα αναφέρονται είναι ιδιοκτησίες των αντίστοιχων οργανισμών τους. Είμαστε απλά μεγάλοι φίλαθλοι — και θέλουμε να μοιραστούμε την αγάπη μας για τις ομάδες μας, το παιχνίδι και το φαγητό που μας ενώνει όλους την ημέρα του αγώνα.
Θα παρακολουθήσετε τον μεγάλο αγώνα; Τι θα φάτε και ποιον θα υποστηρίξετε;
