Πώς να Αποφύγετε τους ΓΤΟ Οικονομικά: Ολοκληρωμένος Οδηγός για Υγιεινή Διατροφή
Πριν από μερικές εβδομάδες, δημοσίευσα έναν σύνδεσμο στη σελίδα του SLL στο Facebook σχετικά με τα «Κορυφαία 20 Τρομακτικά Τρόφιμα (ΓΤΟ) προς Αποφυγή». Ένας φίλος μου με ρώτησε τότε πώς είναι δυνατόν να αποφύγει κανείς τους ΓΤΟ με περιορισμένο προϋπολογισμό. Σκέφτηκα αυτή την ερώτηση για αρκετό καιρό. Επειδή, ειλικρινά, είναι δύσκολο. Και μπορεί να είναι ακριβό να αποφύγεις τους ΓΤΟ. Το μαθαίνω με τον δύσκολο τρόπο καθώς προσπαθώ να βελτιώσω την ποιότητα των τροφών που καταναλώνουμε εδώ. Φαίνεται ότι κάθε φορά που γυρίζω, ανακαλύπτω ότι ένα τρόφιμο που νόμιζα ότι ήταν ασφαλές, τελικά δεν είναι καθόλου. Είναι πολύ αποθαρρυντικό.
Το ζήτημα των ΓΤΟ με προβλημάτισε ιδιαίτερα αυτό το καλοκαίρι όταν βρεθήκαμε στο Παρίσι. Θυμάμαι να σκέφτομαι, «Εδώ δεν χρειάζεται να ανησυχώ για τους ΓΤΟ», καθώς απαγορεύονται ή περιορίζονται αυστηρά σε πολλές χώρες του κόσμου, συμπεριλαμβανομένων όλων των χωρών της Ευρωπαϊκής Ένωσης, της Αυστραλίας, της Ρωσίας, της Κίνας και της Ιαπωνίας. Ήταν πραγματικά μια ανακουφιστική σκέψη. Δεν χρειαζόταν να ανησυχώ για τις καραμέλες που αγόρασα για να φέρω στα παιδιά μου. Δεν χρειαζόταν να ανησυχώ για το φαγητό που αγόρασα από έναν πωλητή στο δρόμο ή τα ποτά που πήρα από τις υπαίθριες καφετέριες. Οι περισσότερες χώρες απλά δεν θεωρούν τους ΓΤΟ ασφαλείς και έχουν θεσπίσει μέτρα για την προστασία των πολιτών τους. Δεν μπορώ να καταλάβω γιατί εδώ, στις ΗΠΑ, δεν μπορούμε καν να έχουμε τους ΓΤΟ επισημασμένους, ώστε να μπορούμε να τους αποφύγουμε ευκολότερα αν το επιθυμούμε. Τι το σπουδαίο έχει η επισήμανση των ΓΤΟ;;;;
Καθώς κοιτάζω γύρω μου στην κουζίνα μου όλα τα τρόφιμα που υπάρχουν, σοκάρομαι από τον αριθμό των ειδών που κατά πάσα πιθανότητα περιέχουν ΓΤΟ. Δεν τρώμε 100% χωρίς ΓΤΟ. Ίσως ούτε καν 50% ακόμα. Αλλά κάνω βήματα για να αποφύγω τους ΓΤΟ και έχω συγκεντρώσει την παρακάτω λίστα για να σας βοηθήσω να μειώσετε και εσείς την κατανάλωση ΓΤΟ.
Αυτός ο οδηγός έχει σχεδιαστεί για να σας παρέχει πρακτικές και οικονομικές λύσεις, επιτρέποντάς σας να κάνετε ενημερωμένες επιλογές και να προστατεύσετε την υγεία της οικογένειάς σας χωρίς να επιβαρύνετε τον προϋπολογισμό σας. Ας δούμε λοιπόν πώς μπορούμε να πλοηγηθούμε στον κόσμο των τροφίμων και να κάνουμε πιο συνειδητές επιλογές.
10 Οικονομικές Συμβουλές για τη Μείωση της Κατανάλωσης ΓΤΟ
1. Διαβάστε τις ετικέτες – Πρόκειται για το πρώτο και ίσως σημαντικότερο βήμα στην προσπάθεια αποφυγής των ΓΤΟ. Αποφύγετε τα «Μεγάλα 5» συστατικά που είναι πιθανό να είναι ΓΤΟ: καλαμπόκι, σόγια, κραμβέλαιο, ζάχαρη από ζαχαρότευτλα και βαμβακόσπορος. Δεδομένου ότι οι παραγωγοί τροφίμων δεν υποχρεούνται να επισημαίνουν τους ΓΤΟ, είναι μερικές φορές δύσκολο να γνωρίζετε τι αγοράζετε. Έχω διαβάσει ότι το 85-90% των προϊόντων που πωλούνται στα παραδοσιακά σούπερ μάρκετ προέρχονται από συστατικά ΓΤΟ. Μια οικονομική συμβουλή είναι συχνά να αγοράζετε προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας, αλλά πώς ξέρετε αν τα προϊόντα αυτά είναι ασφαλή; Το Κέντρο για την Ασφάλεια των Τροφίμων διαθέτει μια εξαιρετική λίστα με μάρκες σούπερ μάρκετ χωρίς ΓΤΟ. Οι μάρκες Trader Joe’s και Whole Foods είναι χωρίς ΓΤΟ. Δυστυχώς, δεν έχουμε αυτές τις επιλογές καταστημάτων εκεί που μένω, αλλά κάθε φορά που ταξιδεύω, εφοδιάζομαι με προϊόντα Trader Joe’s. Τουλάχιστον ξέρω ότι είναι χωρίς ΓΤΟ. Η εξοικείωση με τους κωδικούς επισήμανσης και η αναζήτηση της πιστοποίησης «Non-GMO Project Verified» ή «Organic» είναι κρίσιμη για τη διασφάλιση της ποιότητας των τροφίμων σας.
2. Μαγειρέψτε από το μηδέν – Ένας εύκολος τρόπος για να ελέγχετε τα συστατικά σας είναι να μαγειρεύετε από το μηδέν. Γνωρίζοντας ποια συστατικά είναι πιθανό να περιέχουν ΓΤΟ σημαίνει ότι μπορείτε να τα αποφύγετε βρίσκοντας εναλλακτικές. Μπορεί να είναι δύσκολο να μαγειρέψετε από το μηδέν, αλλά η σύνταξη ενός σχεδίου γευμάτων και το μαγείρεμα επιπλέον ποσότητας για κατάψυξη είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να μειώσετε τον χρόνο σας στην κουζίνα. Έχω διαπιστώσει ότι οι συσκευές εξοικονόμησης χρόνου αξίζουν το βάρος τους σε χρυσό – η αργή μου κουζίνα Hamilton Beach
3. Σχεδιάστε τα γεύματά σας – Η κατάρτιση ενός σχεδίου και η προετοιμασία των συστατικών είναι εξαιρετικά χρήσιμη και μπορεί να κάνει τη διαφορά μεταξύ ενός γεύματος σε πακέτο γεμάτου ΓΤΟ και ενός υγιεινού γεύματος που παρασκευάζεται στο σπίτι. Το σχέδιο γευμάτων μου συνήθως περιλαμβάνει προγραμματισμένα περισσεύματα που μπορούν να μετατραπούν σε ένα νέο γεύμα, καθώς και μία ή δύο διπλασιασμένες συνταγές που προσθέτω στην κατάψυξή μου, ώστε όταν χρειάζομαι ένα γρήγορο γεύμα, απλά να μπορώ να το βγάλω από την κατάψυξη. Έχοντας αυτό το σχέδιο με βοηθάει πολύ. Προσπαθώ να σχεδιάζω τα γεύματα κάθε εβδομάδα και να το μοιράζομαι εδώ στο Simplify, Live, Love. Έχω περιόδους – για κάποιο διάστημα το σχέδιο γευμάτων μου δημοσιεύεται επιμελώς… μετά όχι. Δεν έχω δημοσιεύσει σχέδιο γευμάτων εδώ και καιρό, αλλά θα επιστρέψει την επόμενη εβδομάδα. Ο προσεκτικός σχεδιασμός ελαχιστοποιεί επίσης τις παρορμητικές αγορές και τη σπατάλη τροφίμων, καθώς αγοράζετε μόνο ό,τι πραγματικά χρειάζεστε για τα προγραμματισμένα σας γεύματα.
4. Μειώστε τη σπατάλη τροφίμων – Έχω γράψει παλιότερα για το οικονομικό κόστος της σπατάλης τροφίμων. Είναι πραγματικά συγκλονιστικό το πόσο φαγητό σπαταλιέται σε όλο τον κόσμο. Αν ξοδεύω επιπλέον χρήματα για να αγοράσω βιολογικά τρόφιμα, ή τρόφιμα που είναι πιστοποιημένα χωρίς ΓΤΟ, το τελευταίο πράγμα που θέλω να κάνω είναι να τα πετάξω. Θα μπορούσα κάλλιστα να πετάξω μετρητά στην κάμινο. Για κάποιο λόγο, όμως, μερικές φορές είναι πραγματικά δύσκολο να μην σπαταλάς φαγητό. Το να βεβαιωθείτε ότι καταναλώνετε όλα τα ακριβά τρόφιμα που αγοράζετε, είναι ένας πολύ οικονομικός τρόπος για να μειώσετε την κατανάλωση ΓΤΟ. Η σωστή αποθήκευση, η δημιουργική χρήση των περισσευμάτων και ο προσεκτικός έλεγχος των ημερομηνιών λήξης μπορούν να σας βοηθήσουν να αξιοποιήσετε στο έπακρο κάθε τρόφιμο και να εξοικονομήσετε χρήματα.
5. Πίνετε νερό – Ελπίζω να γνωρίζετε ότι το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης (HFCS) είναι ΓΤΟ σε όλη του τη μορφή. Ένας εξαιρετικός, οικονομικός τρόπος για να μειώσετε την κατανάλωση ΓΤΟ είναι απλά να πίνετε νερό. Δεν χρειαζόμαστε αυτές τις σόδες γεμάτες HFCS ή τις διαιτητικές σόδες γεμάτες ασπαρτάμη (ένας άλλος ΓΤΟ) ούτως ή άλλως. Πάλεψα με έναν εθισμό στην Diet Coke για χρόνια και επιτέλους την εγκατέλειψα πριν από περίπου ένα χρόνο. Ακόμα πίνω μία πότε-πότε, αλλά ως επί το πλείστον, μένω στο νερό, τον καφέ και το ζεστό τσάι αυτές τις μέρες (ω, και κρασί…). 😉 Έχετε διαβάσει ποτέ την ετικέτα συστατικών στα “All Natural” “Χυμούς” φρούτων; Αηδία!!! Πάντα σοκάρομαι με την ποσότητα του “χυμού” που δίνουν οι άνθρωποι στα παιδιά τους. Το μεγαλύτερο μέρος του ΔΕΝ είναι χυμός. Απλά αηδία. Πίνετε νερό. Το νερό είναι η πιο αγνή και οικονομική επιλογή, προσφέροντας ενυδάτωση χωρίς κινδύνους για την υγεία και χωρίς κρυμμένα ΓΤΟ συστατικά.
6. Καταναλώστε λιγότερο κρέας – Μπορεί να μη σκέφτεστε ότι το κρέας είναι γεμάτο ΓΤΟ, αλλά τα περισσότερα συμβατικά ζώα που μετατρέπονται σε κρέας τρέφονται με διατροφή πλούσια σε ΓΤΟ. Αυτό είναι δύσκολο για μένα. Ζω στην καρδιά της Άιοβα. Οι συγγενείς μου είναι παραδοσιακοί αγρότες με καλλιέργειες σε σειρές. Είμαι περιτριγυρισμένη από χωράφια καλαμποκιού και σόγιας – τα περισσότερα από αυτά καλλιέργειες ΓΤΟ που προορίζονται για τη σίτιση των ζώων. Με αρρωσταίνει πραγματικά. Η επιλογή κρέατος από ζώα που τρέφονται με γρασίδι (grass-fed) και βιολογικού κρέατος είναι η καλύτερη επιλογή σας για την αποφυγή ΓΤΟ, αλλά είναι ακριβή. Η κατανάλωση λιγότερου κρέατος και η παρασκευή γευμάτων που «τεντώνουν» το κρέας είναι ένας καλός τρόπος για να μειώσετε την κατανάλωση ΓΤΟ. Εξερευνήστε φυτικές πηγές πρωτεΐνης, όπως όσπρια, ξηρούς καρπούς και σπόρους, οι οποίες είναι συχνά πιο οικονομικές και προσφέρουν πληθώρα θρεπτικών συστατικών, ενώ παράλληλα μειώνουν το οικολογικό σας αποτύπωμα.
7. Εγγραφείτε για κουπόνια βιολογικών προϊόντων – Τα 100% βιολογικά προϊόντα πρέπει να είναι απαλλαγμένα από ΓΤΟ. Είναι επίσης ακριβά. Ευτυχώς, υπάρχουν κάποια κουπόνια για να μειώσουν το κόστος. Συνήθιζα να χρησιμοποιώ πολλά κουπόνια, αλλά τώρα δεν το κάνω πλέον τόσο πολύ, επειδή απλά δεν έχω τον χρόνο. Πάντα όμως τα προσέχω και λαμβάνω πολλά emails στο εισερχόμενό μου. Εδώ είναι μερικά από τα μέρη όπου βρίσκω κουπόνια βιολογικών προϊόντων: Stonyfield Organics, Mambo Sprouts, Earthbound Organics, Cascadian Farms, Horizon Dairy. Έχετε άλλους συνδέσμους που δεν ανέφερα; Είχα μάλιστα καλή τύχη στο παρελθόν στέλνοντας email σε εταιρείες που μου αρέσουν και ζητώντας τους ευθέως κουπόνια. Ένα κομπλιμέντο κάνει θαύματα! Μην υποτιμάτε τη δύναμη των εκπτώσεων και των προσφορών, ειδικά για τα βιολογικά προϊόντα που έχουν συχνά υψηλότερη τιμή.
8. Αγοράστε χύμα από συνεταιρισμούς (Co-op) όπως το Azure Standard ή μεγάλες αποθήκες όπως το Costco – Είμαι μεγάλη υποστηρίκτρια των χύμα αγορών. Αγοράζω πολλά σε χύμα μορφή. Λατρεύω το Azure Standard και το Costco. Από τότε που ξεκίνησα να ψωνίζω από αυτούς πριν από περίπου ένα χρόνο, έχω αλλάξει πραγματικά τον τρόπο που ψωνίζω. Συνήθιζα να αγοράζω χύμα στα καταστήματα Amish. Ακόμα πηγαίνω εκεί για κάποια πράγματα, αλλά τώρα για μένα, η παραγγελία online μέσω ενός συνεταιρισμού και οι μία ή δύο φορές το μήνα επισκέψεις στο Costco είναι το μόνο που χρειάζομαι για να πάρω ποιοτικά, βιολογικά τρόφιμα για λιγότερο από ό,τι θα ξόδευα σε ένα κανονικό σούπερ μάρκετ. Στο Azure Standard, παίρνω ποιοτικά, βιολογικά προϊόντα για 1 $ ή λιγότερο το κιλό. Στο Costco, μπορώ να βρω βιολογικό half and half (κρέμα γάλακτος) και βιολογικά πατατάκια τορτίγιας σε πολύ καλές τιμές. Δεν ξέρω τι θα έκανα τώρα χωρίς καμία από αυτές τις δύο επιλογές αγορών. Η αγορά χύμα σίγουρα μου επιτρέπει να εξοικονομώ χρήματα. Έχω μια αρκετά μεγάλη οικογένεια να ταΐσω, αλλά θα μπορούσε να είναι δυνατόν να μοιραστείτε τις χύμα αγορές με φίλους. Σκεφτείτε πώς μπορείτε να γίνετε δημιουργικοί και να εξοικονομήσετε χρήματα εκμεταλλευόμενοι τις χύμα τιμές. Η συνεργασία με άλλους μπορεί να κάνει την αγορά μεγαλύτερων ποσοτήτων ακόμα πιο προσιτή, μειώνοντας το κόστος ανά μονάδα και εξασφαλίζοντας πρόσβαση σε ποιοτικά, μη-ΓΤΟ προϊόντα.
9. Θηλάστε το μωρό σας – Γνωρίζατε ότι η βρεφική φόρμουλα συχνά παρασκευάζεται με συστατικά ΓΤΟ, όπως σιρόπι καλαμποκιού, γάλα που έχει αλλοιωθεί με rBGH (ορμόνη ανάπτυξης) και άλλα υποπροϊόντα καλαμποκιού και σόγιας; Ο καλύτερος τρόπος για να αποφύγετε τους ΓΤΟ για το μωρό σας είναι ο θηλασμός. Είναι επίσης ο πιο οικονομικός τρόπος για να ταΐσετε το παιδί σας, αφού είναι δωρεάν. Το έχω ξαναπεί στο blog μου, συνιστώ τον θηλασμό για πολλούς, πολλούς λόγους – αλλά χρειάζεστε περισσότερο κίνητρο από το να κάνετε κάτι επειδή είναι δωρεάν;; Το «δωρεάν» ήταν το μόνο που χρειαζόταν να ακούσω, όχι ότι ποτέ αμφισβήτησα το να μη θηλάσω το μωρό μου, αλλά αφήστε στην άκρη όλους τους άλλους λόγους, και σκεφτείτε ΔΩΡΕΑΝ. Αυτό είναι ένα τεράστιο κίνητρο για μένα. Πέρα από το οικονομικό όφελος, ο θηλασμός προσφέρει ανεκτίμητα οφέλη για την υγεία και την ανάπτυξη του βρέφους, καθώς και για την υγεία της μητέρας, καθιστώντας τον την ιδανική επιλογή, όπου αυτό είναι εφικτό.
10. Καλλιεργήστε έναν κήπο (αγοράζοντας σπόρους από αξιόπιστες πηγές) – Έχω έναν αρκετά μεγάλο κήπο και φυτεύω πολλά τρόφιμα για να τα απολαμβάνουμε όλο τον χειμώνα. Μερικές φορές γκρινιάζω για τη δουλειά που απαιτεί. Τίποτα από αυτά δεν είναι δύσκολο – απλά είναι ζεστό και χρονοβόρο. Αλλά όταν μαθαίνω ότι οι περισσότερες ντομάτες είναι ΓΤΟ αυτές τις μέρες, και μετά κοιτάζω το πανέμορφο ντουλάπι μου γεμάτο με σπιτικά κονσερβοποιημένα καλούδια από λαχανικά που καλλιέργησα μόνη μου, είμαι πολύ περήφανη για τη συμβολή μου στα τρόφιμα χωρίς ΓΤΟ. Ξεκινήστε έναν κήπο – οι σπόροι είναι φθηνοί – ακόμη και οι σπόροι από αξιόπιστες πηγές όπως το Seed Savers ή το Baker Creek. Ένα μικρό φυτό ντομάτας μπορεί να σας βοηθήσει να αποφύγετε τους ΓΤΟ για το μεγαλύτερο μέρος του καλοκαιριού. Αυτό είναι μια αρχή! Και αν μπορείτε να καλλιεργήσετε έναν μεγάλο κήπο, μπορείτε να έχετε τρόφιμα χωρίς ΓΤΟ για να απολαμβάνετε όλο τον χρόνο! Η προσωπική καλλιέργεια είναι ο πιο άμεσος και εγγυημένος τρόπος να γνωρίζετε την προέλευση των τροφίμων σας, προσφέροντας παράλληλα την ικανοποίηση της αυτονομίας και της σύνδεσης με τη φύση.
Αυτές είναι οι 10 κορυφαίες οικονομικές συμβουλές μου για τη μείωση της κατανάλωσης ΓΤΟ. Τι ξέχασα; Πώς εξοικονομείτε χρήματα και περιορίζετε ακόμα τους ΓΤΟ; Παρακαλώ μοιραστείτε!
Η υγιεινή και συνειδητή διατροφή δεν χρειάζεται να είναι πολυτέλεια. Με λίγο σχεδιασμό, ενημέρωση και προσπάθεια, μπορείτε να κάνετε σημαντικές αλλαγές στην καθημερινότητά σας, προστατεύοντας την υγεία σας και τον προϋπολογισμό σας ταυτόχρονα. Κάθε μικρό βήμα μετράει στην προσπάθεια για ένα πιο υγιεινό μέλλον.